Mâncarea în timpul vizionării la televizor afectează consumul copiilor preșcolari
Abstract
Obiectivul acestui studiu a fost de a examina efectele vizionării televizorului (TV) asupra prânzului și a gustării copiilor într-o condiție, atunci când copiii au vizionat un videoclip cu desene animate de 22 de minute la televizor (grup TV) și, în altul, fără grupul TV TV ). Printre participanți s-au numărat 24 de copii și părinții lor, recrutați dintr-un centru universitar de îngrijire a copiilor. Părinții au raportat obiceiurile de vizionare a televizorului copiilor acasă. În general, copiii au mâncat mult mai puțină gustare și prânz în condițiile TV, comparativ cu condiția fără TV. Cu toate acestea, copiii care au urmărit mai multe ore zilnice de televiziune și care au avut o frecvență mai mare de mese consumate în fața televizorului acasă au mâncat mai mult prânz în condițiile TV. Vizionarea TV poate crește sau reduce consumul copiilor, în funcție de experiența anterioară cu mâncarea în timpul vizionării TV.
Copiii din Statele Unite petrec aproape 20 de ore pe săptămână uitându-se la televizor (TV) (1). Studii recente arată că o mare parte din mesele copiilor mici sunt consumate în timpul vizionării la televizor (2,3), dar se știe puțin despre impactul vizionării la televizor asupra consumului concomitent de alimente la copii. Studiile experimentale la adulți sugerează că alocarea atenției pe sarcini precum jocuri video sau televizor în timp ce mănâncă poate perturba capacitatea de a regla aportul de energie și de a promova supraalimentarea (4-8). Obiectivul acestui studiu a fost de a examina efectele vizionării TV asupra consumului de alimente concomitent al copiilor preșcolari și de a examina dacă vârsta, sexul, starea greutății sau istoricul vizionărilor TV au moderat efectele vizionării TV asupra consumului de alimente.
METODE
Participanți
Participanții au fost copii cu vârsta preșcolară de 3 până la 5 ani (medie, 4,6 ± 0,7 ani) care au participat la un program universitar de zi cu zi în centrul Pennsylvania. Dintre cei 40 de copii eligibili pentru vârstă din două săli de clasă, 24 de copii (12 bărbați, 12 femei) au primit acordul de a participa la studiu; au fost obținute date complete de la 17 mame. Consiliul de evaluare instituțională al Universității de Stat din Pennsylvania a aprobat toate procedurile de studiu, iar mamele și-au dat acordul pentru participarea familiei lor înainte de începerea studiului.
Proiectarea și procedurile de studiu
Meniu experimental
Pentru sesiunile de prânz, copiilor li s-au servit pizza, mere neîndulcite, morcovi și 2% lapte. Copiilor li s-au administrat trei felii de pizza (225 g, 480 kcal), astfel încât este puțin probabil ca aportul să fie limitat de disponibilitatea alimentelor. Au fost furnizate porții unice pentru toate celelalte alimente de prânz: mere (113 g, 50 kcal), morcovi (30 g, aproximativ 11 kcal) și lapte (297 ml, 140 kcal). Pentru gustare, copiilor li s-au servit 2% lapte și două opțiuni de gustare: biscuiți de pește în formă de pește și chipsuri de banane uscate îndulcite. Au fost servite două porții de crackers (60 g, 300 kcal) și aproximativ trei porții de chipsuri de banane (85 g, 441 kcal).
Măsuri
Alimentele au fost cântărite înainte și după fiecare sesiune pentru a calcula aporturile de gram și orice alimente vărsate au fost colectate și adăugate la greutatea alimentului respectiv după intervenție. Informațiile producătorului pentru fiecare aliment au fost folosite pentru a calcula consumul de energie pentru sesiunile de prânz și gustări. Toate sesiunile de mâncare au fost înregistrate video. Observatorii au codat casete video pentru a măsura alocarea atenției copiilor în timpul stării TV și pentru a observa dacă au existat probleme care ar fi putut afecta consumul de hrană al copiilor în timpul sesiunii experimentale (de exemplu, comportament necorespunzător). Observatorii au făcut observații comportamentale separat pentru fiecare copil și au observat dacă copilul se uită sau nu la televizor la intervale de 30 de secunde; Solicitările cu interval de 30 de secunde au fost preînregistrate, iar observatorii au ascultat înregistrarea prin căști.