Dieta franceză în China - Foc într-o sticlă

În The ROS Theory of Obesity, am menționat că francezii au rămas slabi în 1970 pe o dietă de făină albă, unt (gândiți-vă la cornuri), zahăr și vin roșu. Deși nu găsesc înregistrări specifice de greutate sau de obezitate din Franța la acea vreme, în istoria orală pare în mare parte de acord că francezii erau slabi. Aceasta este a treia mea postare despre China, cele mai vechi sunt aici și aici.

china

Aș dori să clarific definiția mea pentru dieta franceză: o dietă bazată în mare parte pe amidon, de obicei făină de grâu alb și grăsimi lactate. Acesta este un tipar dietetic străvechi care a fost răspândit pe tot globul. Culturile cu acest model dietetic au fost găsite istoric în Franța, Elveția și toată Europa de Vest; în America, în special în Appalachia și regiunile lactate de pe Coasta de Est a SUA; în Africa și în Asia. De fapt, unele dintre cele mai pure forme ale „Dietei franceze” pot fi găsite în Asia. Acest articol din LA Times detaliază o societate nomadă de păstorire a iacilor din Tibet.

Micul dejun era întotdeauna tsampa: terci de orz prăjit servit cu ceai, unt de iac și iaurt uscat. Prânzul și cina au fost întotdeauna yak și tăiței du jour - nimic elegant, dar solid, satisfăcător și gustos. Yakul este puțin mai puternic decât carne de vânat și a fost adesea preparat cu semințe oleaginoase (un verișor de broccoli), ceapă și niște ardei iute. Legumele au fost, de altfel, o cazare pentru lowlanderul în vizită. Nomazii care se respectă nu mănâncă plante; pur și simplu nu este locul lor în lanțul alimentar.