MÂNCĂ CU Luciano Pavarotti; Pentru Pavarotti, Dovada; s în Pasta - The New York Times
De Bryan Miller
„Am mâncat o singură bucată de fenicul toată ziua”, a spus Luciano Pavarotti în timp ce își manevra cadrul diminuat, dar încă eroic, într-un banchet la San Domenico, restaurantul italian de la 240 Central Park South. Domnul. Pavarotti, celebrul tenor binecuvântat cu un ton muzical perfect și o gamă vocală în creștere, recunoaște că există o singură scară pe care se luptă să o cucerească - cea din baia sa.
Recent, însă, într-o noapte liberă de la concertul la Metropolitan Opera, a acceptat să se alăture mie pentru cină și să întrerupă dieta care l-a lăsat cu 85 de kilograme mai ușor (a refuzat să spună cât de mult cântărește acum).
Domnul. Pavarotti abordează mâncarea, în special pastele, cu aceeași ardoare și exactitate pe care le aplică la cântat. Așa cum a scris fostul jucător de fotbal în autobiografia sa, „Pavarotti, My Own Story” (Doubleday, 1981), „Unul dintre cele mai frumoase lucruri din viață este modul în care trebuie să oprim în mod regulat orice facem și dedică-ne atenția mâncării. ”Cu o săptămână înainte de a ne întâlni pentru a face exact asta, el l-a sunat pe bucătar, Valentino EATING OUT Cu Luciano Pavarotti Marcattilii, de trei ori pentru a discuta despre meniu. "Îi place foarte mult să vorbească despre gătit", a spus dl. A spus Marcattilii.
Superstarul operei a provocat o mare furie în rândul clienților și al personalului când a intrat în sala de mese, purtând un tricou șablonat sub un sacou în carouri albastru și verde.
„Sunt foarte curios să văd despre paste aici”, a spus el. '' Un restaurant italian bun trebuie, mai presus de toate, să facă pastele bine. Pentru celelalte feluri de mâncare - carne de vită prăjită sau pește sau orice altceva - există și alte restaurante care o fac. Pasta este inima unui restaurant italian. ”
Astfel, sărbătoarea noastră de opt feluri a început cu o salată de file de limbă în sos de ton, urmată de două paste diferite: tagliolini verzi și albi într-un sos rustic făcut cu fasole și ierburi și spaghetti alla chittara - paste proaspete care au fost rulate în bucle mici peste un mecanism de sârmă încordată asemănător unei chitare.
"Bravo Valentino!" A exclamat Pavarotti la degustarea tagliolini. A doua pastă, ușoară și pură, a determinat și mai mult răpire.
'' Dacă Dumnezeu ne vrea acum '', dl. Pavarotti a spus, tamponând fundul farfuriei cu pâine: „Să ne aibă Dumnezeu”.