Mănânci orez negru De ce ne place cerealele bogate în proteine antioxidante?
ADUȚI bolurile BUDDHA - le încărcăm cu un bob antic protejat, care face mult mai mult decât să ocupe spațiu sub legumele noastre. Orezul negru, numit și orez interzis, este mai dens în nutrienți decât orezul alb și poate fi utilizat în același mod. Potrivit expertului în medicină funcțională, Dr. Josh Axe, beneficiile pentru sănătate ale orezului negru includ o mulțime de antioxidanți care luptă împotriva inflamației, plus o mulțime de fibre pentru a echilibra glicemia și a îmbunătăți sănătatea digestivă. Descoperiți aragazul pentru orez și descoperiți mai multe dintre avantajele uimitoare de mai jos ...
În ciuda faptului că este mai puțin popular decât orezul brun sau orezul sălbatic, orezul negru, cunoscut și sub denumirea de „orez interzis” sau „orez de împărat”, este un cereal vechi care are beneficii pentru sănătate chiar mai impresionante decât multe alte soiuri de orez. Nu numai că este tipul de orez cel mai bogat în antioxidanți puternici, care luptă împotriva bolilor, dar conține și fibre dietetice, proprietăți antiinflamatorii și are capacitatea de a ajuta la stoparea dezvoltării diabetului, cancerului, bolilor de inimă și chiar a greutății câştig.
Orezul interzis se consumă în regiuni din Asia de mii de ani. De fapt, timp de secole a fost rezervată doar regalității chineze. Astăzi, acest tip de orez devine din ce în ce mai popular și apare în mai multe magazine de produse naturiste din SUA, Australia și Europa, pe măsură ce oamenii descoperă numeroasele beneficii pentru sănătate pe care le poate oferi acest orez cu cereale integrale.
Ce este orezul negru?
„Orez interzis” este un alt nume pentru orezul negru, care este un orez de moștenire cu cereale medii, non-glutinoase. Are o culoare negru purpuriu închis, cu o aromă de nucă, ușor dulce. Orezul negru este cu adevărat orez? Oricât de ciudat ar părea dacă nu l-ai mai văzut, este cu siguranță un tip de orez. Orezul interzis include o serie de tipuri de orez care aparțin tuturor speciilor Oryza sativa, dintre care unele sunt orez glutinos. Orezul negru thailandez, de exemplu - numit și orez negru lipicios sau orez negru glutinos - are o textură lipicioasă și este adesea folosit în deserturi în bucătăria thailandeză. Orezurile glutinoase sau lipicioase au cantități mai mari de amilopectină, ceea ce le face foarte lipicioase atunci când sunt gătite. Orezul japonic negru este un amestec de orez negru asiatic cu cereale scurte și un orez de mahon cu bob mediu, cultivat împreună în același câmp.
Este acest cereal vechi un superaliment? Este adesea considerat un superaliment datorită conținutului său nutritiv ridicat, pe lângă faptul că are un conținut natural ridicat de antociani, care sunt pigmenții antioxidanți care conferă orezului culoarea sa unică. În medicina tradițională chineză, este chiar considerat un tonic pentru sânge.
Poți mânca orez negru pe keto? Din păcate, orezele de tot felul sunt de obicei un „nu” în dieta ketogenică. Veștile bune? Orezul negru interzis este o opțiune pentru cei care urmează o dietă fără gluten.
Nutriția orezului negru. O porție de orez negru sau interzis conține doar aproximativ 160 de calorii, dar oferă o cantitate foarte mare de fitonutrienți flavonoizi. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre importante, un conținut substanțial de minerale și chiar o sursă bună de proteine pe bază de plante. În plus, doar corpul exterior al boabelor are unul dintre cele mai înalte niveluri de antioxidanți antocianici ai oricărui aliment.
7 Beneficii ale orezului din spate
Plin de antioxidanți. Orezul negru este un bun carbohidrat? Este cu siguranță o sursă mai nutritivă de carbohidrați. Coca de tărâțe de orez negru, care este stratul cel mai exterior de cereale, conține unul dintre cele mai înalte niveluri de antocianină antioxidantă care se găsește în orice aliment cunoscut. Acest orez are o culoare negru purpuriu intens, ceea ce este o indicație a proprietăților sale antioxidante ridicate, similar cu modul în care apar fructele antioxidante de culoare profundă, cum ar fi afine, zmeură și afine. Sursele arată că conținutul de antocianină al orezului negru este mai mare decât oricare alt cereale, inclusiv orez brun, orez roșu, quinoa roșie sau alte soiuri de cereale integrale colorate. Are chiar mai multe antociani decât afine.
Antocianina are capacitatea de a ajuta la prevenirea unei nenumărate boli comune, dar grave, potrivit numeroaselor studii care au analizat beneficiile acestui antioxidant. Cercetările științifice corelează antioxidanții antocianină cu: ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, protejează împotriva cancerului care poate fi cauzat de deteriorarea radicalilor liberi, îmbunătățirea funcției creierului, reducerea inflamației și multe altele. În plus, conține și antioxidantul important, vitamina E, care este utilă în menținerea sănătății ochilor, pielii și imunității, pe lângă alte funcții importante.
Protejează sănătatea inimii. Studiile de cercetare au arătat că orezul negru scade formarea periculoasă de placă aterosclerotică în artere. Acest lucru este foarte important pentru a menține arterele limpezi și pentru a preveni atacurile de cord și accidentul vascular cerebral. Studiile epidemiologice demonstrează, de asemenea, că antocianinele consumate în dietă au un efect preventiv asupra dezvoltării bolilor cardiovasculare. Antocianinele din orezul interzis pot ajuta la menținerea nivelului de colesterol sănătos prin reducerea colesterolului total, precum și a colesterolului LDL „rău”.