Mănâncă în Nepal - Lonely Planet

Puteți mânca ca un rege în Kathmandu și Pokhara, unde restaurantele oferă o hartă mondială a bucătăriilor, cu preparate din Tibet, China, India, Japonia, Thailanda, Mexic, Italia, Franța și Orientul Mijlociu. Profitați de aceste oferte - odată ce începeți drumețiile, alegerea este mai limitată.

Masa de bază din Nepal este daal bhaat tarkari - literalmente supă de linte, orez și legume curri. Este un combustibil încercat și adevărat pentru a vă menține drumețiile, toată ziua, în fiecare zi.

Cele elementare

Cele mai mari orașe din Nepal, bine turistice, se mândresc cu o gamă largă de opțiuni de luat masa și, cu excepția câtorva restaurante Kathmandu în sezonul de vârf, nu va trebui să rezervați înainte.

Restaurante Restaurantele din Nepal variază de la scufundări ieftine la calitate internațională, aceasta din urmă doar în Kathmandu.
Cafeneleși Street Food Pentru mesele obișnuite în mișcare, cafenelele și tarabele de stradă oferă un mic dejun de omletă ieftin sau un prânz de momos sau pur și simplu o ceașcă de ceai.
Hoteluri Majoritatea opțiunilor de cazare din Nepal oferă mese variind de la daal bhaat simplu la bucătăria internațională.

Mâncare în Nepal

Festivalul Alimentelor

Multe dintre festivalurile din Nepal sunt asociate cu anumite alimente. În timpul festivalului Janai Purnima, Newars alcătuiește loturi de kwati, o supă făcută din până la o duzină de tipuri de fasole încolțită. În timpul festivalului budist tibetan din Losar (Anul Nou Tibetan), se servește o tocană specială de găluște numită gutuk, iar găluștele rămase sunt aruncate ceremonial, reprezentând alungarea ghinionului.

Te provocam!

În restaurantele Newari puteți găsi feluri de mâncare făcute din aproape orice parte imaginabilă a unui animal. Mâncărurile pentru curajoși includ jan-la (friptură crudă cu pielea atașată), bul-la (resturi de vin de orez cu cuburi de splină și bucăți de os), ti-syah (măduvă osoasă prăjită) și swan-puka (umplut cu plămâni) prin trahee cu aluat picant și apoi fiert, feliat și prăjit) completat cu niște cho-hi (budincă de sânge aburită). Încă flămând?

Capse și specialități

Masa de bază din Nepal este daal bhaat tarkari - literalmente supă de linte, orez și legume curri. Dacă aveți noroc, va fi condimentat cu achar (murături) și poate niște chapati (pâine indiană nedospită), dahi (caș sau iaurt) sau papad (pappadam - o clătită frișcă de linte prăjită crocantă). Pentru a mânca daal bhaat la fel local, toarnă daalul supă pe orez, amestecă-l în bile cu degetele, adaugă un vârf de murături și legume și pune-l în gură cu mâna dreaptă. Dacă comandați daal bhaat, cineva va veni oferind ajutoare suplimentare gratuite de orez, daal sau tarkari. Doar foarte ocazional vine cu masu (carne).

Majoritatea nepalezilor hinduși sunt vegetarieni, unii din alegere și alții din necesitate. Cu toate acestea, Newars din Valea Kathmandu sunt mari consumatori de carne - buff (bivol de apă) este carnea de alegere, dar capra este, de asemenea, obișnuită. Vacile sunt sacre pentru hinduși și nu sunt mâncate niciodată. Unele restaurante din Kathmandu importă carne de vită adevărată din India și puteți obține fripturi de iac la unele cabane de trekking.