Mănâncă Dieta Lumii Noi - Alul
Site-ul pentru Whole30, un program de dietă faddish în vena Paleo bogată în proteine / cu conținut scăzut de carbohidrați, susține că restricțiile sale, care includ eliminarea lactatelor, a zaharurilor, a boabelor și a leguminoaselor din dieta ta, pot avea efecte miraculoase asupra vieții tale . Acesta sugerează că, pe lângă pierderea în greutate, poate vindeca diferite dureri, vă poate crește nivelul de energie, poate calma permanent alergiile sezoniere și poate aborda problemele de fertilitate (care dintre acestea sau modul în care consumul de hamburgeri fără coc nu le va rezolva) . „Acest lucru îți va schimba viața”, spune site-ul, chiar dacă, literalmente, tot ceea ce faci îți schimbă viața. Dacă citești această rubrică prostească agresivă de gătit cu legume îți schimbă viața, doar pentru că ai vrut 15 minute citind-o în loc să-ți faci bucatele. Indiferent!
Whole30 este una dintre multele diete care restricționează puternic ceea ce mănânci și pretinde, cu cantități variate de științe ale gunoiului și antropologie de fotolii, care, eliminând părțile mai procesate ale dietei, îți poți îmbunătăți calitatea vieții și, de asemenea, te vei slăbi. Creatorii Whole30 sunt probabil bazilionari, după ce au scris o carte foarte reușită care susține gunoiul și mi se pare frustrant, pentru că scot gunoi despre mâncare și totuși locuiesc într-un apartament de două sute optzeci de metri pătrați în Brooklyn în care tavanul cade ocazional pe podea după ploi abundente. Așa că am decis să creez și eu o dietă. Se numește The New World Diet ™. (Nu este o marcă comercială înregistrată, dar cred că little ™ o face să pară mai profesională.)
Ce este dieta New World ™?
Dieta Lumii Noi este un set de restricții indisciplinate menite să ne oblige în America de Nord să ne dăm seama că avem toate cele mai bune produse. Timp de treizeci și unu de zile, care, matematic, este una mai bună decât dieta Whole30, trebuie să vă restrângeți alimentația doar la ingredientele care au fost găsite în America înainte de 1492. Aceasta poate include fructe, legume, cereale și chiar carne și pește. . Llama, de exemplu. Mănâncă oricâte lama vrei.
Dieta Lumii Noi nu este o încercare de a vă face mai sănătos. Dacă vă rezolvă alergiile sezoniere sau problemele de fertilitate, aș fi FOARTE surprins.
De ce New World Foods?
Există categorii uriașe de alimente din Noua Lume care au transformat imediat bucătăriile din întreaga lume după exportul lor din America începând cu sfârșitul secolului al XV-lea. Habar n-am ce fel de mâncare mănâncă înainte, dar fiecare bucătărie mondială importantă s-a îmbunătățit drastic cu adăugarea de fructe și legume și condimente care provin din Lumea Nouă.
Avem de toate aici: cereale, fructe, legume, ierburi, condimente, leguminoase, tuberculi. Și chiar și acum, când globalizarea și tehnologia de transport ne oferă abilitatea de a mânca orice, de oriunde, oricând, culturile din Noua Lume sunt cele care ne fac mai entuziasmați. Vara, în America, înseamnă porumb și roșii. Toamna înseamnă dovlecei și dovleci. Nu ar trebui să uităm niciodată că acestea sunt ale noastre. La dracu, Europa. Încercați să gătiți fără roșii cândva.
Ce alimente sunt permise?
Să începem cu trio-ul de culturi menționat de obicei de către arheologi și antropologi ca cele trei surori: porumb, fasole și dovlecei. În părțile mai temperate din America de Nord, aceste trei culturi erau de departe cea mai importantă parte a dietei populațiilor native și deseori plantate împreună. Porumbul a fost plantat mai întâi, creșterea înaltă și rapidă, urmată de fasole, care a folosit tulpinile de porumb pentru a urca, urmată de dovleac, care a acoperit solul și a împiedicat creșterea buruienilor. Sunt o combinație perfectă. Mănâncă o cantitate de rahat din acestea.
Roșiile au fost găsite mai întâi în Anzi, dar mai întâi domesticite, probabil, în sudul Mexicului. (Și cartofii sunt originari din Anzi. Cartofii sunt grozavi. La fel cu cartoful dulce.) Europenii idioți au crezut că roșiile sunt otrăvitoare când au fost introduse pentru prima dată, datorită apartenenței lor la familia Nightshade. (De asemenea, ca să fim sinceri, frunzele de roșii sunt otrăvitoare.) Ne aflăm chiar acum în inima sezonului de tomate din nord-est. Acestea vor fi un element important în dieta New World, oferind dulceață, acid și suc.
Ardeii chilieni sunt probabil cei mai bine călătoriți din culturile native din Noua Lume, devenind o parte esențială a bucătăriilor din Thailanda până în Etiopia și, bine, în orice alt centru de mâncare bună. Acestea vor figura foarte mult în dieta dvs., variind de la foarte dulce la foarte picant, uriaș până la mic, proaspăt până la uscat până la praf.