M-am dus în Italia să mănânc și am învățat un adevăr urât despre dieta italiană - Vox
Împărtășește această poveste
Acțiune Toate opțiunile de partajare pentru: M-am dus în Italia să mănânc și am învățat un adevăr urât despre dieta italiană
Italienii mănâncă mai mult ca americanii - prea multă sare, zahăr și grăsimi. Paolo Bona/Shutterstock
De multe ori am auzit europeni exprimându-și șocul față de porțiunile gigantice ale restaurantelor americane.
Acesta este motivul pentru care, într-o vacanță recentă cu prietenul meu, am fost surprins să găsesc chelnerii la toate, de la mici pizzerii administrate de familie la restaurante gourmet din Puglia (călcâiul cizmei Italiei) care ne îngrămădesc masa cu farfurii și porții care depășesc proporțiile americane.
Micul dejun pentru două persoane în modestul nostru apartament de pe litoral a prezentat un coș cu cornuri și pâine, farfurii cu salam și brânză, iaurturi și platouri cu fructe, gemuri, unt și nuci - suficient pentru a ne ține o zi întreagă!
Într-o noapte într-o trattorie cu lambriuri din lemn lângă Ostuni, un oraș strălucitor și alb care se ridică din plantațiile de măslini din Puglia, am comandat aperitivul casei. Saptesprezece feluri de mâncare mici au sosit umplute cu legume prăjite și prăjite, brânzeturi crude și prăjite, frittatas uleioase, salamuri, biscuiți și pâini. De fapt, erau atât de multe plăci, încât serverele au adus o masă laterală pentru a le găzdui.
Apoi au venit primii (felul întâi, adesea paste) și al doilea (felul doi, de obicei pește sau carne), urmat de dolci (desert, adesea gelato). În gelaterii, Am observat ceva nou: serverele se ofereau acum să înmoaie conurile în ciocolată, pe lângă oferta obișnuită de topping de frișcă (gelato cu panna).
Gelato, o tradiție italiană, vine acum scufundat în ciocolată și acoperit cu frișcă. (Paolo Bona/Shutterstock)
"Italienii mănâncă mult, tot timpul!" iubitul meu, care este din Germania, ar exclama în timp ce vedeam multe cursuri zburând lângă mesele din jurul nostru, ceea ce a devenit un mini studiu al obiceiurilor alimentare italiene contemporane.
Ne place mâncarea și am plecat în Italia în această vară cu vise de paste făcute manual, produse suculente și pește proaspăt. În schimb, am fost surprinși să găsim legume rare și prea multe feluri de mâncare prăjite, umplute cu carne și zahăr.
Am trăit amândoi în Italia în trecut și am mai călătorit prin cea mai mare parte a țării, dar ceva părea să fie diferit de data aceasta. Această imersiune recentă în mitica dietă mediteraneană din sudul Italiei ne-a făcut să ne întrebăm despre schimbarea obiceiurilor alimentare ale țării și impactul acestora asupra sănătății publice. Și apoi am început să scotocesc în jur. Iată trei lucruri pe care le-am învățat.
1) Rata excesului de greutate și obezitate a copiilor din Italia este printre cele mai mari din lume
Deși nu există o dietă mediteraneană, tiparul dietetic tipic din sudul Italiei a fost celebrat de mult timp ca unul dintre cele mai sănătoase din lume, cu un consum ridicat de fructe, legume, leguminoase, proteine slabe (în special pește) și ulei de măsline și un consum redus. de carne rosie si zahar.
Dar după ce am mâncat atât de multe mese voluminoase și am văzut italieni înghițind înghețată la gelateriile din fiecare oraș pe care l-am vizitat, a fost din ce în ce mai greu să înțelegem cum își pot menține fizicul subțire.
Se pare că nu sunt: obezitatea a crescut dramatic în ultimii ani în rândul tinerilor italieni. Potrivit Asociației Europene pentru Studiul Obezității, rata obezității la adulți este printre cele mai scăzute din Europa (aproximativ 10 la sută din populație), dar ratele de supraponderalitate și obezitate la copii sunt printre cele mai mari din lume.