Majoritatea oamenilor cu timbre alimentare mănâncă alimente mai puțin nutritive decât oricine altcineva NPR de sare
Programul federal de timbre alimentare lucrează pentru a se asigura că americanii cu venituri mici obțin suficiente calorii, dar acele calorii sunt mai puțin hrănitoare decât ceea ce mănâncă ceilalți, descoperă cercetările. USDA finanțează programe pentru a încerca să remedieze acest decalaj, cum ar fi inițiativele care permit beneficiarilor de timbre alimentare să își folosească beneficiile pe piețele fermierilor. Allen Breed/AP ascunde legenda
Programul federal de timbre alimentare lucrează pentru a se asigura că americanii cu venituri mici obțin suficiente calorii, dar acele calorii sunt mai puțin hrănitoare decât ceea ce mănâncă ceilalți, descoperă cercetările. USDA finanțează programe pentru a încerca să remedieze acest decalaj, cum ar fi inițiativele care permit beneficiarilor de timbre alimentare să își folosească beneficiile pe piețele fermierilor.
Decalajul de bogăție din America se manifestă nu doar în buzunarele noastre, ci și în burta noastră: săracii mănâncă alimente mai puțin hrănitoare decât oricine altcineva.
Așa se încheie o nouă analiză a 25 de studii publicate între 2003 și 2014 care au analizat cheltuielile cu alimentele și calitatea dietelor participanților la SNAP, Programul federal suplimentar de asistență nutrițională, cunoscut și sub numele de timbre alimentare.
În comparație cu americanii cu venituri mai mari și cu persoanele cu venituri mici eligibile, dar neînscriși în program, participanții SNAP au consumat în medie aproximativ același număr de calorii. Dar au consumat mai puține fructe și legume și cereale integrale și mai multe zaharuri adăugate, spune Tatiana Andreyeva, autorul principal al studiului și cercetător la Rudd Center for Food Policy and Obesity de la Universitatea din Connecticut.
"SNAP lucrează pentru a reduce insecuritatea alimentară. Aceasta este o veste bună", a declarat Andreyeva pentru The Salt. "Una dintre constatările majore este că nu am găsit nicio diferență în aportul de calorii. Vestea proastă este că calitatea dietei este mai scăzută."
În ansamblu, americanii nu sunt tocmai cei mai sănătoși consumatori - doar 1 din 10 dintre noi mănâncă suficiente fructe și legume, iar o mare parte din ceea ce mâncăm sunt roșii și cartofi cu amidon sub formă de pizza și cartofi prăjiți. În studiile pe care Andreyeva le-a analizat, americanul mediu a obținut doar 58 din 100 - o notă nereușită - pe indicele alimentației sănătoase, o măsură a modului în care dietele respectă orientările dietetice federale.
Sarea
Mănânci ieftine: o carte de bucate pentru a mânca bine cu un buget de timbru alimentar
Dar primitorul mediu de timbru alimentar a obținut un scor și mai rău: 47 din 100 într-un studiu și 51 din 100 în altul. Scorurile lor au fost chiar mai mici decât cele obținute în medie de persoanele cu venituri mici care nu fac parte din program: 51 din 100 într-un studiu și 57 din 100 în celălalt.