Magazinele savurează consumatorii; gust pentru o dietă mai naturală
Claude Williams obișnuia să asocieze alimentele sănătoase cu hipii și comunele. Apoi a lovit Big 4-0.
Acum, acest baby boomer îmbătrânit este un obișnuit la Nature's Finest, un St. Alimentele naturale din Petersburg depozitează la fel de mare ca Kash n 'Karry care a ocupat odinioară spațiul.
„La vârsta mea încerc să-mi tratez corpul mai bine”, a spus St. Ministru din Petersburg, sorbind un cocktail proaspăt de morcovi. „Și acest magazin are de toate: produse organice, mese pregătite mai sănătoase pe care le pot lua acasă la cină”. O singură alegere: fripturi de filet de la vaci crescute pe o dietă de cereale organice și fără hormoni de creștere.
O nouă rasă de magazine de alimente sănătoase a evoluat pentru cumpărători în căutarea a mai mult decât tabulă și tofuturi. Nature’s Food Patch, situat într-un magazin de varietăți transformat din Woolworth din Clearwater, oferă o gamă largă de produse organice de 60 de metri lungime, plus o selecție de 40 de salate proaspete făcute zilnic. Nature’s Harvest in Tampa este pe cale să instaleze o nouă fațadă a pieței spaniole și să adauge prima dintre cele două adăugiri de 5.000 de metri pătrați la operațiunea sa de 8.000 de metri pătrați. Rollin 'Oats, ai cărui proprietari negociază să cumpere alte puncte de vânzare a alimentelor naturale, seamănă mai degrabă cu o piață mică a unui fermier decât cu un magazin tradițional de alimente sănătoase.
"Acestea erau magazine de pastile, cu poate o cutie mică de produse de la casa de marcat", a spus Bert Swain, președintele Rollin 'Oats din St. Louis. Petersburg. „Acum sunt magazine alimentare complete.”
Între timp, aceste magazine se vor confrunta cu o concurență națională în creștere pe măsură ce cele mai mari două lanțuri naționale de magazine alimentare naturale se mută în Florida.
Whole Food Markets Inc. din Austin, Texas și Wild Oats Markets Inc., cu sediul în Boulder, Colorado, construiesc sau cumpără magazine aproape la fel de mari ca supermarketurile convenționale. Până în prezent, cei doi au deschis sau achiziționat șapte magazine în Florida de Sud. Între timp, Dayville, United Natural Foods din Conn., Distribuitor al liniei de alimente Cornucopia, a achiziționat opt comercianți cu amănuntul de alimente naturale în Florida, inclusiv magazine în Melbourne și Napoli.
Apreciate ca fiind corecte din punct de vedere ecologic și nutrițional, aceste paradisuri pentru holistică încearcă să devină emporumuri alimentare obișnuite pe măsură ce generația imensă de baby boom se apropie de vârsta mijlocie.
Într-adevăr, cu vânzările medii anuale în creștere cu 22% sau mai bine în ultimii trei ani la 11,5 miliarde de dolari la nivel național, magazinele de alimente naturale au reprezentat segmentul cu cea mai rapidă creștere a industriei de supermarketuri, altfel stagnante din America, de 410 miliarde de dolari.
Anchetele efectuate de Grupul Hartman au constatat că 53% dintre cumpărători sunt îngrijorați de reziduurile de pesticide din alimentele lor; 55% cred că hormonii de creștere și antibioticele sunt inutile în producția de carne de pasăre și carne.
Dar unii experți își temperează entuziasmul. Florida este ultimul mare stat care atrage marile lanțuri. Și mulți experți cred că piețele alimentelor naturale nu vor crește niciodată dincolo de o nișă. "Florida este o piață fierbinte în acest moment, dar datele demografice pentru aceste magazine sunt foarte specifice", a spus Danny Wells, consultant industrial. "Industria alimentelor naturale va continua să crească într-un ritm accelerat, dar nu va fi niciodată populară".
În primul rând, lanțurile convenționale de băcănie au preluat tendința, adăugând multe dintre aceleași produse la amestecul lor.
De asemenea, alimentele naturale sunt scumpe. Istoria a arătat că piețele mai mari de alimente naturale prosperă doar în apropierea cartierelor cu oameni cu studii superioare și cu venituri mari. În plus, consumatorii sunt înțelepți în ceea ce privește calitatea produselor organice care rareori arată la fel de atrăgătoare ca produsele convenționale care au fost crescute pentru aspectul său și durata de valabilitate mai mare.
Industria agriculturii ecologice din Florida este mică, astfel încât practic toate produsele organice vândute aici astăzi sunt importate din California. "Cultivarea organică nu a fost încă o prioritate în agricultura din Florida", a spus Marty Mesh, directorul companiei Gainesville's Florida Certified Organic Growers Inc., care include 100 de cultivatori.
Doar aproximativ 5.000 de acri de teren agricol din Florida sunt dedicate culturilor organice, majoritatea citrice. În schimb, aproximativ 10.000 de acri din stat sunt folosiți pentru recoltarea boabelor sălbatice de palmier, o plantă promovată pentru tratarea problemelor de prostată.
Guvernul de stat nu a elaborat standarde pentru produsele ecologice. În schimb, a așteptat șapte ani SUA Departamentul Agriculturii să adopte standarde naționale prin rezolvarea unor întrebări precum câți ani este nevoie de un câmp pentru a deveni lipsit de pesticide și dacă nitrații chilieni sunt un îngrășământ natural.