Luminile păstrează legumele pline de vitamine - ABC tv - Australian Broadcasting Corporation

Joi, 4 martie 2010 Maggie Fox
Reuters

păstrează

Cercetătorii au descoperit că verdele cu frunze continuă fotosinteza chiar și atunci când au fost culese (Sursa: iStockphoto)

Povești conexe

  • Copiii obezi „mestecă” antioxidanți, Science Online, 28 noiembrie 2008
  • Fructele stresate ar putea fi mai bune pentru dvs., Science Online, 07 februarie 2007
  • Experiența amară îi oprește pe copii din legume, Science Online, 02 august 2006

Luminile din supermarket contribuie la menținerea spanacului proaspăt și la producerea de vitamine noi, potrivit cercetătorilor guvernului SUA.

Descoperirile surprinzătoare ar trebui să se aplice altor legume proaspete și ar putea oferi informații despre cum să păstreze produsele mai proaspete mai mult timp, au raportat cercetătorii în Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Pot sugera, de asemenea, modalități de a spori substanțele nutritive din alimentele proaspete, spune Gene Lester de la Serviciul de cercetare agricolă al Departamentului Agriculturii din SUA El spune că ideea experimentului i-a venit când cumpăra.

Supermarketurile prezintă adesea spanac proaspăt în recipiente din plastic transparent la aproximativ 4 ° C sub lumină fluorescentă 24 de ore pe zi. Lester se întrebă dacă acest lucru este bun sau rău pentru frunze.