Livrare 101 Sfaturi de inspecție pentru siguranța alimentelor
Un domeniu al protecției și siguranței alimentelor care este adesea trecut cu vederea este livrarea. Alimentele trebuie păstrate întotdeauna corect chiar și atunci când sunt livrate. Aceleași protecții ar trebui să fie la locul lor, cum ar fi temperatura de menținere, separarea alimentelor crude de cele gata de consum și utilizarea recipientelor care protejează alimentele de insecte sau rozătoare.
Mâncarea este livrată în multe feluri. Organizațiile mai mari au comisari care produc alimente și apoi le trimit în alte locații folosind camioane, furnizorii livrează cantități mari de alimente la multe restaurante toată ziua, iar multe restaurante livrează mesele chiar la ușile clienților. În fiecare dintre aceste cazuri, furnizorul ar trebui să ia măsurile adecvate pentru a se asigura că alimentele sunt livrate în siguranță.
Sfaturi de inspecție pentru siguranța alimentelor pentru primirea alimentelor
Există măsuri pe care managerii de restaurante le pot lua pentru a se asigura că nu primesc alimente care au fost compromise în procesul de livrare.
Dacă nu a fost răspunsul la oricare dintre aceste întrebări, vă recomandăm să găsiți un alt serviciu de livrare. Primele 3 sunt evidente, dar dacă condensatorul se oprește la fiecare oprire de livrare, șansele ca alimentele dvs. să fie depozitate la temperatura adecvată în timpul livrării sunt foarte îndepărtate sau imposibile în zilele fierbinți. Dacă camionul livrează mai mult decât alimente, contaminarea încrucișată ar putea fi o problemă importantă.