Listă de lecturi din toamna anului 2020 a Food Tank - Food Tank
Food Tank împarte 22 de cărți pentru a inspira speranță în sistemul alimentar în această toamnă.
Food Tank este încântat să împărtășească lista noastră de cărți de toamnă. Aceste 22 de cărți oferă o perspectivă asupra accesului la alimente și dreptate în comunitățile BIPOC (negre, indigene, oameni de culoare), nedreptățile cu care se confruntă femeile în lumea culinară, efectele tehnologiei asupra lanțului nostru global de aprovizionare și relația dintre schimbările climatice și produsele alimentare producție. Lectură fericită și dacă locuiți în Statele Unite, vă rugăm să nu uitați să vă înregistrați pentru a vota și să aveți un plan sigur pentru votarea prin poștă sau personal!
Cartea lui James C. Scott provoacă narațiunea civilizației standard - ideea că societățile agricole îi făceau pe oameni mai siguri și mai prosperi în comparație cu un stil de viață nomad. În schimb, Against the Grain susține că oamenii au fost forțați să trăiască în așezările timpurii din cauza malnutriției, a bolilor, a sclaviei și a altor contribuții ierarhice. Aducând acest argument, acesta explică avantajele subzistenței mobile și ale epidemiilor care rezultă din civilizațiile aglomerate.
Șaptezeci și cinci de colaboratori și-au pus în comun experiențele pentru noua lansare a Agrobiodiversității, grădinilor școlare și dietelor sănătoase. Studiile de caz din întreaga lume contribuie la demonstrarea faptului că școlile sunt locațiile perfecte pentru a învăța tinerii și comunitățile despre alimentația sănătoasă, biodiversitatea și producția de alimente. Împreună, autorii susțin că grădinile școlare împuternicesc generațiile viitoare să facă alegeri alimentare care să hrănească mediul și sănătatea umană
Apicultura modernă, influențată de noile tehnologii și metode de creștere, a crescut producția de miere, dar a lăsat coloniile de albine slabe și vulnerabile la boli. Apicultura biodinamică oferă sfaturi detaliate și instrucțiuni despre cum să lucrați mai holistic cu albinele. Cartea abordează provocările și avantajele reproducerii albinelor regine, modalitățile de populare artificială a coloniilor și combaterea acarienilor prădători, precum și instrucțiunile pentru prepararea hranei de iarnă conform gândirii biodinamice actuale.
În acest bestseller al New York Times, reeditat în cinstea celei de-a 40-a aniversări a edițiilor Milkweed, cartea botanistului Robin Wall Kimmerer se concentrează pe lumea botanicii așa cum este descrisă și explorată prin tradițiile indigene. În calitate de membru al națiunii Citizen Potawatomi, Kimmerer urmează ideea că plantele și animalele sunt profesorii noștri cei mai în vârstă și mai înțelepți. În Braiding Sweetgrass, ea aduce împreună aceste două lentile ale cunoașterii.
5. Emu întunecat, de Bruce Pascoe
În Dark Emu, Bruce Pascoe reexaminează relatările coloniale ale popoarelor aborigene din Australia. Pasco caută dovezi ale agriculturii pre-coloniale, ingineriei și construcției de clădiri de către popoarele aborigene și insulele strâmtorii Torres pentru a înțelege mai bine sistemele lor de producție alimentară și gestionarea terenurilor. Dark Emu susține în cele din urmă că descrierile coloniale ale popoarelor aborigene au fost folosite pentru a justifica deposedarea pământului lor.
În farfuria completă, Ayesha Curry reunește 100 de rețete flexibile și delicioase pe care bucătarii le pot prepara în mai puțin de o oră. Cu paste, salate, versiuni de casă ale preferințelor de luat masa și multe altele, rețetele vor permite cititorilor să își aducă familiile împreună cu mâncarea și să celebreze plăcerea adusă de o masă gătită acasă.
După ce a plecat de acasă la 15 ani, Sarah Frey se întoarce la ferma familiei sale când se confruntă cu executarea silită ani mai târziu. La 17 ani, a lucrat pentru a-și crea propria companie de produse. Astăzi, compania ei de familie, Frey Farms, a devenit unul dintre cei mai mari producători și expeditori de produse proaspete din America, cu terenuri agricole răspândite în șapte state. Sezonul de creștere: este povestea grăsimii și rezistenței lui Frey care a dat roade în moduri neașteptate.
În această colecție de întrebări și răspunsuri, autorul și cercetătorul Marion Nestle și avocatul de mediu Kerry Trueman abordează unele dintre cele mai presante probleme legate de dietele consumatorilor, sistemele alimentare locale și globale și mediul înconjurător. Let’s Ask Marion oferă cititorilor o introducere accesibilă la aceste subiecte complexe. De asemenea, arată cititorilor cum pot lupta pentru un sistem alimentar mai bun și o planetă mai sănătoasă.
În acest manifest, ecologul de renume internațional Enric Sala aduce un argument clar pentru protejarea naturii. El susține că, odată ce oamenii vor aprecia cum funcționează natura, vor înțelege cât de esențial este pentru supraviețuirea umanității. Sala, care are expertiză în protecția oceanelor, își extinde atenția asupra naturii în ansamblu pentru a argumenta pentru metode agricole mai durabile și o diversitate mai mare a ecosistemelor.