Lista alimentelor sănătoase pentru bacteriile intestinale se extinde pentru a include brânza
Tehnologie și afacerea medicinii
Sănătate, politici și guvernanță
Știri și tendințe de ultimă oră
Ultimele știri despre Coronavirus (Covid-19)
Francezii mănâncă o mulțime de brânză, produse lactate, vin și alte alimente care ar putea părea rău pentru sănătatea ta - dar de ce sunt atât de în formă și sănătoși? Fotografie oferită de Shutterstock
Brânza a avut un rap rău în ultimul timp, în principal pentru că, atunci când te gândești la brânză, îți imaginezi că single-urile americane Kraft au plesnit pe pâine cu unt sau pe cheeseburgeri. Brânza procesată este plină de sodiu și grăsimi saturate - iar dietele de slăbit pot evita produsele lactate întregi din acest motiv.
Dar regele brânzeturilor - francezul mediu - consumă până la 57 de kilograme de brânză pe an, iar ratele bolilor cardiovasculare și ale obezității în Franța sunt mult, mult mai mici decât în SUA. Franța consumă mai multă brânză decât orice altă țară din lume, totuși este subțire și în formă. Oamenii de știință au numit această enigmă „paradoxul francez”.
Într-un nou studiu, cercetătorii din American Chemical Society au găsit noi dovezi care să garanteze beneficiile pentru sănătate ale brânzeturilor - și cred, de asemenea, că explică paradoxul francez. În afară de tendința francezilor de a-și echilibra consumul de grăsimi saturate cu o mulțime de mers pe jos și activitate fizică - precum și consumul moderat și consumul de fructe și legume abundente - brânza poate juca un rol important în menținerea sănătății acestora.
În cadrul studiului, cercetătorii au examinat probe de urină și fecale de la 15 bărbați sănătoși. Jumătate dintre ei au mâncat brânză și lapte în dietele lor, în timp ce cealaltă jumătate au mâncat o dietă de control cu unt, dar fără alte produse lactate. Cercetătorii au descoperit că participanții care au consumat brânză au avut un nivel mai mare de butirat în materia lor fecală - un produs al bacteriilor intestinale care este adesea asociat cu o reducere a colesterolului. Ca urmare, autorii susțin că nivelurile ridicate de brânză - în ciuda conținutului său de grăsimi - ar putea să vă avantajeze, și poate că toate grăsimile saturate nu sunt rele.