Linia fină între însușirea și aprecierea culinară
Nu te apropia, apreciază.
Kinsey Long
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
În zilele noastre, toată lumea a auzit de corectitudinea politică. Este definit ca actul de a evita anumite comportamente sau limbaje care ar putea insulta sau exclude grupuri de persoane discriminate. Un exemplu de a fi politic corect, sau „PC”, ar fi atunci când orașul Berkeley a schimbat limba în codul lor municipal pentru a utiliza doar termeni neutri în funcție de gen. O categorie de incorectitudine politică este însușirea culturală - definită ca adoptarea necorespunzătoare a unei culturi minoritare de către oameni de altă cultură. Însușirea culturală a alimentelor este definită ca însușirea culinară, un fenomen comun în America.
Există motive clare pentru care trebuie evitată însușirea culturală. De multe ori banalizează o istorie de opresiune violentă, de exemplu îmbrăcându-se în „față neagră” pentru Halloween. S-ar putea, de asemenea, să pășească la un stereotip rasist, cum ar fi portretizarea femeilor asiatice supuse în film. Sau le permite persoanelor privilegiate să exploateze financiar sau cultural o rasă asuprită, așa cum se vede prin văruirea la Hollywood. În general vorbind, însușirea culturală acordă prioritate divertismentului sau plăcerii persoanelor privilegiate în detrimentul unei populații marginalizate.
Desigur, există o mulțime de controverse în ceea ce privește corectitudinea politică și însușirea culturală, care se învârte în mare parte în jurul libertății de exprimare și care determină ceea ce este adecvat sau nu. Este bine ca vedetele care nu sunt negre să poarte cornrows sau dreadlocks? Este acceptabil să spui cuvântul n în timp ce cânți o melodie? Dacă echipa de fotbal Washington Redskins își va schimba numele?
Oamenii vorbesc adesea despre cum arată însușirea culturală în artă, modă și sport, dar rareori discutăm cum se manifestă în mâncare. Linia dintre însușire și apreciere este deosebit de subțire atunci când vine vorba de alimentele culturale, iar acest articol speră să creeze o linie mai clară între cele două.
Atitudini față de noi preparate
Unsplash on unsplash
Explorarea altor culturi culinare prin mâncare sau gătit este, în majoritatea cazurilor, un semn de apreciere culinară. Desigur, este acceptabil să mănânci paste dacă nu ești italian sau să faci pho dacă nu ești vietnamez. Atâta timp cât o persoană este deschisă la diferite bucătării, este complet justificată și benefică pentru cineva să încerce alimente necunoscute. Adesea, acest lucru poate duce la crearea unor feluri de mâncare incredibile, cum ar fi „sushiritto” și burgerul de orez cu grătar coreean.
Cu toate acestea, este esențial să fim atenți la modul în care reacționăm la diferite bucătării. Este bine să aveți o preferință între bucătării, dar nu este bine să vă încrețiți automat nasul la un fel de mâncare necunoscut. „Rasismul de prânz” este un exemplu în care dezgustul culinar devine inacceptabil din punct de vedere politic. Termenul provine dintr-un scenariu comun în care copiii imigranților își aduc prânzurile gătite acasă la școală și se confruntă cu un refren de „prânzul tău miroase urât” și „care pare dezgustător” de la colegii lor. „Rasismul de prânz” poate părea ceva care apare doar în școlile primare, dar poate apărea și atunci când adulții călătoresc în străinătate și reacționează îngroziți la mâncarea locală care li se oferă. Aceasta nu înseamnă că consumatorii pretențioși sunt incorecte din punct de vedere politic. Diferența dintre a fi un consumator pretențios și a „rasismului de prânz” este că acesta din urmă îi face pe oameni să se rușineze de cultura lor culinară și că este inacceptabil.