Limba neagră NCpedia

de Whitmel M. Joyner, 2006

Limba neagră este denumirea cunoscută a efectelor adesea fatale ale unei deficiențe a vitaminei niacină (denumită odinioară vitamina B3, acum B5), care se găsește în principal în ficat, carne slabă, carne de pasăre, pește și fasole. Termenul, rar folosit de la mijlocul secolului al XX-lea, este în general sinonim cu pelagra la om; a fost uneori, deși imprecis, identificat ca antrax la animale. Înregistrat încă din 1820, Black Tongue a devenit o problemă serioasă în Carolina de Nord și în alte state din sud, la începutul secolului al XX-lea, odată cu răspândirea sărăciei rurale, care a însoțit agricultura locatară și parțială și ocuparea cu salarii mici în fabricile de bumbac. Scăderile economice au crescut incidența.

Limba neagră, care a apărut oriunde în care dietele constau aproape în totalitate din porumb, a fost probabil cea mai acută deficiență de vitamine din Statele Unite. Afecțiunea a cauzat diaree, confuzie mentală, pierderea în greutate și forță, iritații în gura și mucoasa stomacului și leziuni dureroase ale pielii, în special în zonele expuse la lumina soarelui. Țesutul afectat s-ar întuneca, se va îngroșa și va deveni solzos; cazurile au fost uneori diagnosticate greșit ca lepră. Simptomele ar putea evolua spre depresie, stupoare și o violență irațională. Până când alimentele care conțin niacină au fost stabilite ca un remediu, mai mult de doi din trei pacienți cu limba neagră au murit din cauza efectelor sale.

---