Lexi; s Ciuperci umplute cu orez sălbatic din bucătărie curată

Vegetarian sau nu, veți iubi aceste ciuperci Portobello umplute cu orez sălbatic, inspirate de sărbători. Aceste ciuperci umplute sunt umplute cu orez sălbatic, afine, nuci și ardei roșu și constituie felul principal perfect fără carne pentru a servi la Ziua Recunoștinței. Sunt prietenoși cu veganii (săriți doar brânza de capră opțională) și fără gluten.

Ciuperci umplute vegetariene de vacanță

Se întâmplă multe cu aceste ciuperci umplute vegetariene, dar în toate cele mai bune moduri posibile. Aceste ciuperci sunt atât de bune, cu multe arome împachetate. Această rețetă este inspirată de unele arome de mulțumire clasice, cum ar fi țelina, afine și nuci, precum și câteva netradiționale, cum ar fi ardeii roșii și oțetul balsamic. Toate se amestecă împreună și au ca rezultat niște ciuperci umplute uimitoare, care se vor ține lângă piața centrală tradițională a Turciei. Asociați-l cu câteva părți vegetariene clasice de Ziua Recunoștinței (avem o listă mai jos!) Pentru o masă cu adevărat minunată.

Ingrediente necesare

Orez sălbatic sau amestec de orez sălbatic
Ciuperci Portobello
Ceapă + Țelină + Ardei gras roșu
Condimente: sare, ardei, pudră de usturoi, salvie uscată, nucșoară
Afine dulci uscate
Nuci
Stoc de legume
Oțet balsamic
Brânză de capră (opțional)
Rozmarin proaspăt

Înlocuiri

Orez: Simțiți-vă liber să înlocuiți orezul obișnuit, orezul brun sau chiar orezul cu conopidă! Totul va funcționa aici.

Ciuperci: Ciupercile Portobello funcționează cel mai bine aici datorită dimensiunii lor, deci nu vă recomandăm să utilizați alt tip.

Brânză de capră: Pentru a face acest lucru complet vegan și fără lactate, omiteți brânza. Încă este foarte delicios fără ea. Sau dacă aveți câțiva oaspeți care sunt vegani, puteți amesteca separat brânza de capră pentru unele ciuperci, păstrând în același timp alte produse lactate.

Nuci: Simțiți-vă liber să omiteți nucile dacă aveți alergie la nuci. Acestea adaugă niște proteine suplimentare și un contrast textural frumos, dar aceste ciuperci umplute vor fi în continuare delicioase fără ele.

Cum să pregătiți ciupercile Portobello pentru umplutură

Există câțiva pași de pregătire pentru a pregăti ciupercile. Dar, mai întâi, cumpărați ciuperci care miros proaspete și sunt complet uscate. Transmiteți ciupercile care par ude sau cu pete deteriorate pe ele.

Apoi, treceți la pregătirea lor:

Curățați ciupercile cu un prosop uscat sau o perie pentru a îndepărta murdăria și resturile. Nu clătiți ciupercile. Ciupercile absorb lichid și pur și simplu nu vrei o ciupercă foarte umedă!
Întoarceți ciuperca și scoateți tulpina. Aruncă-l.
În cele din urmă, luați o lingură și scoateți ușor branhiile. În timp ce unii oameni mănâncă bine, pentru o rețetă de ciuperci umplute, este mai bine din motive gustative și texturale să le îndepărtați și să le aruncați.

Cum se gătește orezul sălbatic

Să vorbim despre orezul sălbatic! Orezul sălbatic, din punct de vedere tehnic, nu este deloc orez, ci o sămânță dură. De aceea durează atât de mult până îl gătești! Vrem să vă putem oferi instrucțiuni despre cum să-l gătiți, dar poate depinde exact ce tip de orez sălbatic să cumpărați. De fapt, preferăm să folosim un amestec de orez sălbatic. Pentru a-l găti, am urmat instrucțiunile de pe pachetul de orez sălbatic și vă recomandăm să faceți același lucru cu orezul pe care îl cumpărați.