Legume în tocană - întrebări - Discuție generală - Chowhound

Nimic nu mă face mai fericit într-un sfârșit de săptămână rece, decât să-mi fierb oala roșie aprinsă Le Creuset pe aragaz. Sfârșitul de săptămână trecut a fost supă de curry de dovleac, iar weekendul acesta am chef de tocană de vită.

discuție

Gătitul este un fel de nou pentru mine * și par să am o problemă uriașă în urma instrucțiunilor (adică rețete, dar acest lucru se aplică probabil peste tot), așa că nu am încercat o mulțime de lucruri destul de evidente, cum ar fi legumele rădăcină în tocană . Tind să arunc orice am la îndemână și să-mi fac cămară să se potrivească rețetei. (Lecția învățată: nu voi mai folosi roșii în tocană ? aveau gust ca Play-Doh.)

Întrebare: există sfaturi sau tehnici pentru a adăuga lucruri precum napi la tocană? Au nevoie de timp de gătit suplimentar, separat, datorită texturii lor? Dar ciupercile ? datorită conținutului lor de apă, primesc tratament special?