Leeks Top Beneficii de praz, nutriție, rețete și multe altele - Dr.
8 septembrie 2019
Prazul este o plantă soră cu ceapa și usturoiul și, ca și acele alimente incredibile bogate în nutrienți, prazul oferă o serie întreagă de beneficii pentru sănătate.
Lista a ceea ce pot face prazii este una lungă. De la prevenirea inflamației - rădăcina majorității bolilor - la protejarea organismului de cancer, boli de inimă și orice altceva între ele, există o mulțime de motive pentru a face prazul să fie o parte obișnuită a dietei dumneavoastră.
Deci, ce sunt prazul și cum puteți începe să profitați de numeroasele beneficii pe care le au de oferit? Continuați să citiți tot ce trebuie să știți despre această legumă plină de energie și cum să o adăugați la dieta dumneavoastră.
Ce sunt prazii? (Fapte nutriționale ale prazului)
Ce sunt prazii? Botanic vorbind, prazul face parte din genul vegetal Allium, care face parte din Amaryllidacea familie.
Secțiunea comestibilă a plantei de praz este un pachet de învelișuri de frunze, care este confundat în mod obișnuit cu o tulpină sau tulpină. În timp ce ceapa și usturoiul formează un bulb strâns, prazul produce un cilindru lung de învelișuri de frunze care sunt albite prin împrăștierea solului în jurul lor.
Cu cât planta poate fi împiedicată să intre în fotosinteză, cu atât va avea mai mult pumn nutrițional.
Ce gust au prazii?
Aceste legume crocante și ferme au un gust blând, care este foarte asemănător cu ceapa. Alți înlocuitori de praz obișnuiți includ ceapa verde și șalota, ambele având profiluri aromatice similare.
Născute în Marea Mediterană și Asia Centrală, prazul a fost, de asemenea, un element esențial al multor diete europene de secole și se găsesc în multe rețete de praz de pe glob.
Prazul este o sursă excelentă de vitamine A, K și C, precum și folat și fibre.
100 de grame de praz conțin următoarele substanțe nutritive:
- 61 de calorii
- 14,2 grame de carbohidrați
- 1,5 grame de proteine
- 0,3 grame grăsime
- 1,8 grame de fibre
- 47 micrograme vitamina K (59% DV)
- 1.667 unități internaționale de vitamina A (33% DV)
- 0,5 miligrame mangan (24% DV)
- 12 miligrame de vitamina C (20% DV)
- 64 micrograme folat (16% DV)
- 0,2 miligrame de vitamina B6 (12% DV)
- 2,1 miligrame de fier (12% DV)
- 28 de miligrame de magneziu (7% DV)
- 59 miligrame de calciu (6% DV)
- 0,1 miligrame cupru (6% DV)
- 180 miligrame de potasiu (5% DV)
- 0,9 miligrame de vitamina E (5% DV)
Principalele beneficii
1. Protejați-vă împotriva cancerului
Cea mai cercetată caracteristică a prazului este capacitatea lor de a proteja împotriva diferitelor tipuri de cancer, datorită prezenței mai multor compuși de combatere a cancerului.
O astfel de componentă de protecție împotriva cancerului este inulina, o fibră dietetică care aparține familiei fructanilor. Inulina stochează energie în plante, luând de obicei locul altor carbohidrați, cum ar fi amidonul.
Într-un studiu publicat în Genetica și Cercetări moleculare, inulina a fost testată pentru capacitatea sa de a proteja ADN-ul de daunele care cauzează mutații. Mutațiile din ADN-ul deteriorat sunt adesea considerate a fi motivul pentru care se formează multe tipuri de cancer.
Alte cercetări s-au concentrat asupra impactului major al prazului asupra cancerelor tractului gastro-intestinal. Consumând Allium legumele sunt, de asemenea, corelate cu o scădere semnificativă a riscului de cancer de prostată.
Un alt factor în capacitatea de luptă împotriva cancerului prazului este dialilil trisulfura, un compus bioactiv găsit în Allium legume. De asemenea, denumită DATS, s-a demonstrat că această substanță valoroasă oprește dezvoltarea de noi celule tumorale și previne formarea vaselor de sânge în celulele tumorale existente.
Prazul conține, de asemenea, alicină, un compus organosulfuric care produce acid sulfenic pe măsură ce digeră. S-ar putea să nu pară palpitant, până nu vă dați seama că acidul sulfenic neutralizează răspândirea radicalilor liberi care cauzează cancer în corpul dvs. mai repede decât orice alt nutrient.
Poate că cel mai fascinant element din praz este totuși kaempferolul. Acest flavonol natural este un antioxidant, ameliorează stresul oxidativ din organism. Conform unei revizuiri a proprietăților sale:
Numeroase studii preclinice au arătat că kaempferolul are o gamă largă de activități farmacologice, inclusiv activități antioxidante, antiinflamatorii, antimicrobiene, anticancerigene, cardioprotectoare, neuroprotectoare, antidiabetice, anti-osteoporotice, estrogenice/antiestrogenice, anxiolitice, analgezice și antialergice.
2. Protejați sănătatea inimii
Flavonoidele găsite în praz sunt, de asemenea, asociate cu un risc mai mic de boli de inimă.
Flavonoidele au un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale, funcției vasculare și nivelului de colesterol. Această protecție se datorează parțial și prezenței kaempferolului în praz.
Prazul conține, de asemenea, o concentrație ridicată de vitamina B folat. Folatul joacă un rol critic în sănătatea inimii.
Reduce nivelurile de homocisteină din sânge, care este un compus legat de riscul de infarct și accident vascular cerebral.
A treia trăsătură de protecție a inimii a prazului este concentrația lor de polifenoli antioxidanți. Polifenolii protejează vasele de sânge și celulele de deteriorarea oxidativă, care poate ajuta la protejarea sănătății inimii și la prevenirea bolilor.