Lecții de longevitate din albastru și; unBlue; Zonele Metoda de post online pentru postul intermitent

În 2005, scriitorul National Geographic Dan Buettner a descris anumite zone ale lumii în care oamenii trăiau o viață mai lungă și mai sănătoasă drept „zone albastre”. Aceasta include:

  • Okinawa, Hotel Japonia
  • Sardinia, Italia
  • Loma Linda, California
  • Peninsula Nicoya, Costa Rica
  • Ikaria, Grecia.

Oamenii care locuiesc în aceste locații din Zona Albastră ating vârsta de 90 de ani și chiar și peste 100 (numiți centenari) cu o boală relativ mică legată de vârstă. Deși răspândite în întreaga lume, cu diete și stiluri de viață aparent divergente, toate împărtășesc anumite caracteristici care îi pot ajuta să trăiască o viață mai lungă și mai plină. Acești oameni fumează adesea mai puțin, se mișcă mai mult (și la un nivel moderat) și prioritizează familia și socializarea mai presus de orice. Dieta lor este adesea, dar nu întotdeauna pe bază de plante, cu un aport relativ scăzut de proteine, în special de la animale. Aceasta, în sine, nu dovedește nimic, deoarece majoritatea dietelor lumii sunt bazate pe plante. Este instructiv să ne uităm puțin mai atent la dietele acestor superstaruri de longevitate pentru a le învăța secretele. Puteți citi mai multe despre știința longevității în Soluția pentru longevitate.

Okinawa, Hotel Japonia

În întreaga lume, numărul mediu de oameni care trăiesc până la vârsta de peste 100 de ani este de numai 6,2 la 100.000. Conform recensământului din 2017, Japonia s-a lăudat cu cea mai mare proporție din lume, de 34,85 la 100.000 de locuitori. Dar mica prefectură japoneză din Okinawa, în 1990, a zdrobit chiar și acest număr cu un uimitor 39,5 la 100.000. Bărbații din Okinawa trăiesc de obicei până la vârsta de 84 de ani, în timp ce femeile au în medie 90 de ani, în ciuda faptului că sunt cea mai săracă prefectură din Japonia, cu cel mai mic număr de medici pe cap de locuitor. a bolilor de inimă și a cancerului de sân și de prostată și mai puțin de jumătate din rata bolii Alzheimer. În mod pronunțat, dieta din Okinawa s-a schimbat semnificativ în ultimii ani, devenind mai occidentalizată și până în anul 2000, avantajul de longevitate din Okinawa dispăruse în mare măsură. Cu toate acestea, date bune despre dieta tradițională din Okinawa ne pot oferi indicii despre longevitatea lor.

Dieta tradițională a Okinawanilor a fost de aproximativ 80% carbohidrați, constând din cartofi dulci, legume și câteva cereale. Chiar după al doilea război mondial, Okinawanii au obținut aproape 70% din calorii doar din cartofi dulci cu conținut scăzut de proteine, nutrienți și fibre. Acesta este practic opusul dietei americane standard, sărac în nutrienți (în special potasiu, magneziu, vitamina C și carotenoizi) și fibre. Împreună cu omniprezentul cartof dulce, alte legume și leguminoase au constituit aproximativ 10% din dietă, orez și alte cereale aproape 20%. În 1988, aportul zilnic de leguminoase (fasole) a fost cu 30% peste media națională a Japoniei, iar aportul de legume verzi și galbene a fost cu 50% mai mare.

unblue

Dieta tradițională din Okinawan conține carne, în special carne de porc, împreună cu o mulțime de plante. Cea mai veche înregistrare existentă a dietelor japoneze datează din 1880 și arată că Okinawanii au obținut un uimitor 93% din caloriile lor din cartoful dulce. Mâncau puțin sub 40 de grame de proteine ​​pe zi, care persista cel puțin până în 1949. Mesele constau în cartof dulce, supă miso și o mulțime de legume pentru micul dejun, prânz și cină. Cartoful dulce din Okinawa variază de la roșu la galben intens datorită nivelurilor ridicate de antocianină. Ambele sunt foarte bogate în polifenoli și anti-oxidanți. Okinawa, fiind un șir relativ izolat de insule sub-tropicale, are două sezoane de creștere, care au favorizat producția de cartofi dulci și legume proaspete. Orezul a crescut slab și a fost înlocuit ca cultură de bază de cartoful dulce în anii 1600.

O dată pe lună se țineau diverse festivaluri, unde se consuma carne, în special pește și carne de porc. Din punct de vedere istoric, carnea și peștele combinate erau doar un 1% prost din calorii, iar produsele lactate și ouăle erau rare. A fost efectiv o dietă aproape vegană, furnizând doar aproximativ 1.800 de calorii pe zi (comparativ cu cele 2.500 de calorii ale americanului mediu). În timp, consumul de carne a crescut. În zonele de coastă, peștele era consumat în mod obișnuit, iar carnea de porc era cealaltă carne obișnuită. Porcii erau „în regim liber” și, în general, mâncau resturi de legume, mai degrabă decât cereale hrănite la operațiunile de hrănire din vest. Acest lucru are ca rezultat un nivel mai ridicat de acizi grași omega-3 și niveluri mai scăzute de omega-6 PUFA.

Aportul de sodiu în dieta Okinawan este ridicat, ceea ce este caracteristic tuturor bucătăriei japoneze. Aceasta provine din utilizarea obișnuită a sosului de soia, miso, pește sărat și legume murate.

O fațetă unică a bucătăriei din Okinawan este consumul ridicat de alge marine konbu. În timp ce sunt folosiți în mod obișnuit în bucătăria japoneză pentru aromatizarea supelor, Okinawanii mănâncă direct cantități mari de alge marine. Konbu, crescut în apă de mare, are un conținut ridicat de fibre, minerale și grăsimi omega 3 marine EPA și DHA. Cea mai populară băutură este ceaiul verde și kohencha, un ceai semi-fermentat.

Această cantitate redusă de proteine ​​nu a fost în mod clar dăunătoare sănătății sau longevității lor. Statura lor mai mică și masa musculară totală mai mică înseamnă că aceste date nu pot fi extrapolate direct la un american care ridică greutatea musculară, dar sugerează că este posibil să nu avem nevoie de atât de multe proteine ​​pe cât am crezut cândva, mai ales dacă nu facem exerciții de rezistență intensă.