Rețete Saladmaster Noku Bindaetteok (Coreeană Mung Bean Pancake)

Rețete Saladmaster

Clătitele coreene, cunoscute odinioară sub numele de Clătirea Omului Biet, datează de la sfârșitul secolului al 15-lea și începutul secolului al XVI-lea. Ingredientul principal al clătitelor de fasole mung sunt fasolea uscată, mungită, măcinată într-un aluat cu apă și amestecată cu legume, muguri de fasole mung, condimente, kimchi și uneori orez dulce. Bindaetteok este încă popular astăzi ca gustare, aperitiv sau masă rapidă.

1. Se amestecă maceratul de fasole mung înmuiată și scursă în blender cu ½ cană de apă și piure până se omogenizează. Se toarnă amestecul în castron. Se amestecă restul de fasole mung și apă și se adaugă în castron.
2. Adăugați kimchi, lichid kimchi, muguri de fasole mung, usturoi, ghimbir, ulei de susan prăjit și sare la fasolea mung amestecată și amestecați bine pentru a combina.
3. Încălziți tigaia la foc mediu. Când se stropesc câteva picături de apă pe skitter și se disipează, se toarnă ¼ ceașcă de aluat pe tigaie și se fierbe timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin rumenite și crocante.
4. Păstrați clătitele calde în timp ce gătiți aluatul rămas.
5. Serviți clătite cu sos de scufundare ca aperitiv, gustare sau ca parte a unei mese.

---