Lecția 2 Igiena personală și spălarea mâinilor - Alimentație extensivă cooperativă; Sănătate - Universitatea din

Lecția 2: Igiena personală și spălarea mâinilor

• Igienă personală
• Spalarea mainilor
• Plasa de par si barba
• Mâncând
• Ieșirea din sala de brânzeturi
• Utilizarea mănușilor

Igienă personală

În modulul anterior, ați învățat cum să curățați și să igienizați corect echipamentele, ustensilele și suprafețele de contact cu alimentele din unitatea dvs.

De asemenea, ați aflat despre contaminarea încrucișată, care este transferul de substanțe dăunătoare sau microbi (contaminanți) de la ceva DIRTY la ceva CURAT.

Acum este timpul să învățăm cum și de ce este important să practicăm igiena personală adecvată atunci când lucrăm cu alimente. În lecția a doua, vom vorbi despre elementele igienei personale, inclusiv spălarea mâinilor.

Persoana pe care o vedeți în imagine demonstrează o bună igienă personală. Al său folosește haine curate care au fost îmbrăcate doar pentru fabricarea brânzeturilor și poartă protecție pentru păr și barbă.

Spalarea mainilor

Igiena personală se referă la obiceiurile noastre de curățenie. Hainele noastre, părul, mâinile, totul! Una dintre cele mai importante practici de igienă personală este spălarea mâinilor. Pașii de bază pentru spălarea mâinilor sunt:

1. Mâinile și brațele ude cu apă
2. Aplicați săpun
3. Spumă și spală mâinile și brațele timp de aproximativ 10-15 secunde. Nu uitați zonele de sub unghii și între degete și folosiți o perie mică, după cum este necesar.
4. Clătiți bine cu apă caldă
5. Uscați-vă mâinile folosind un prosop de hârtie curat sau o metodă de uscare aprobată.

Când manipulați orice fel de mâncare gata de mâncare, includeți ambalajul de brânză, asigurați-vă că purtați mănuși.

Când ar trebui să-mi spăl mâinile?

Ar trebui să vă spălați pe mâini:

• După fumat
• Înainte de a ambala brânza
• După folosirea toaletei
• După strănut sau suflat nasul
• De fiecare dată când te întorci în sala de brânzeturi, chiar dacă vorbeai doar la telefon sau vorbeai cu un client
• Înainte de a tăia brânza pentru a servi la piața fermierilor
• După ce a manipulat banii
• După ce am ales ceva de pe podea

Igienizarea mâinilor și a brațelor

Igienizarea mâinilor și brațelor, după spălarea lor, este la fel de importantă ca igienizarea oricărei alte suprafețe sau ustensile de contact cu alimentele. La urma urmei, mâinile tale sunt „ustensilele” tale principale.

Pentru a vă igieniza mâinile și brațele, ar trebui să le scufundați până la coate în aceeași soluție de igienizare pe care o utilizați pentru igienizarea suprafețelor și ustensilelor de contact cu alimentele.

Din acest motiv, ar trebui să aveți o chiuvetă sau alt recipient cu suficient dezinfectant pentru a vă scufunda mâinile și brațele în timpul sesiunii de brânzeturi.

Ar trebui să vă igienizați mâinile și brațele Oricând, înainte de a atinge laptele, cașul sau orice suprafață de contact cu alimentele, cum ar fi cercurile. Aceeași grijă trebuie acordată atunci când răsuciți sau manipulați altfel brânza presată.

---