Lăsați-i să mănânce melci. Melcii giganți nutriționali ar putea aborda malnutriția - ScienceDaily
Un nutriționist din Nigeria spune că malnutriția și deficiența de fier la școlari ar putea fi reduse în țara ei prin coacerea plăcintei cu melci. Într-o lucrare de cercetare care urmează să fie publicată în Jurnalul Internațional de Siguranță Alimentară, Nutriție și Sănătate Publică, ea explică că melcul este nu numai mai ieftin și mai ușor disponibil decât carnea de vită, dar conține mai multe proteine.
Ukpong Udofia de la Departamentul de Economie de la domiciliu, de la Universitatea din Uyo, a analizat nivelurile de umiditate, conținutul de proteine și compoziția de fier din carnea melcului gigant din Africa de Vest și a comparat-o cu friptura de vită. Plăcinta cu melci este mult mai hrănitoare decât o plăcintă cu carne de vită, spune ea.
Udofia și echipa sa de cercetare au copt plăcinte din ambele soiuri și au cerut tinerelor mame și copiilor lor să încerce masa gustoasă. Cei mai mulți dintre ei au preferat gustul și textura plăcintelor coapte cu melcul Archachatina marginata decât cele făcute cu carne de vită. Copiii și mamele lor au considerat că plăcintele cu melci au un aspect, o textură și o aromă mai bune.