Lapte - Are un corp ...
Un studiu recent publicat în British Medical Journal privind consumul de lapte a generat unele valuri. Laptele este susținut pe scară largă (de exemplu, de către fermierii de lactate) pentru prevenirea osteoporozei și a altor bunătăți generale ale sănătății. Îi oferim copiilor noștri, crezând că îi va face înalți, puternici și mai puțin obezi. Cu toate acestea, dovezile care susțin astfel de credințe sunt surprinzător de rare.
Liniile directoare dietetice pentru America, de exemplu, vă vor recomanda că ar trebui să obținem 3 căni de lapte pe zi pentru a obține suficient calciu. Majoritatea oamenilor includ vitamina D ca unul dintre beneficii, dar, desigur, laptele nu conține în mod natural vitamina D. Se adaugă numai după aceea și nu face parte din laptele în sine. Sfătuirea oamenilor să bea lapte pentru a-și lua vitamina D este ca și cum ați sfătui oamenii să bea apă cu vitamine pentru a-și lua vitaminele. Nu are niciun sens. Dacă doriți vitamina D, atunci luați un supliment. Este la fel ca și obținerea cu lapte.
Oricine, am vorbit recent despre lactate în secțiunea de proteine. O recapitulare rapidă. Proteinele lactate, deși sunt scăzute la indicele glicemic, sunt surprinzător de mari la indicele insulinei. Cu toate acestea, studiile de corelare la scară largă sunt echivoce dacă determină sau nu creșterea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că lactatele sunt un stimul puternic al efectului incretin, care produce și sațietate prin efectul său asupra golirii gastrice.
În acest studiu recent, autorii de la Universitatea Uppsala din Suedia au analizat două cohorte foarte mari - Cohorta de mamografie suedeză și cohorta bărbaților suedezi care implică perioade de urmărire de 10-20 de ani și peste 100.000 de participanți. Subiectul nu a fost obezitatea, ci fracturile și mortalitatea totală.
De unde au luat oamenii ideea că consumul de lapte este bun pentru oase? Mai ales, de la televiziune. De fapt, existau foarte puține date care să susțină o astfel de credință. Se pare că se bazează mai ales pe faptul că laptele are calciu și oasele au calciu, astfel încât laptele de consum trebuie să fie bun pentru oase. Iar consumul de rinichi este bun pentru rinichi. Consumul de ficat este bun pentru ficat. Riiiight.
Întreg calciul este bun pentru oase, oricum a fost cam aruncat din apă acum câțiva ani. În 2006, Women’s Health Initiative a produs rezultatele unui studiu randomizat de calciu plus suplimente de vitamina D cu privire la riscul fracturilor de șold. Peste 36.000 de femei au participat la acest proces uriaș și scump. Păcat că rezultatele au fost complet ignorate. În timp ce densitatea osoasă a crescut (da!), Rata fracturilor de șold nu a crescut.
Unii indică faptul că reducerea fracturii de șold a fost aproape semnificativă (raport de pericol 0,88), au neglijat întotdeauna că au existat mai multe fracturi în altă parte, deoarece rata totală a fracturilor a fost aproape de unitate (0,96). Cu alte cuvinte, suplimentele de calciu au făcut ca densitatea osoasă să arate mai bine, dar de fapt nu a făcut pe nimeni clinic mai bun. Așadar, calciul l-a făcut pe medic să se simtă mai bine că te tratează, dar nu a făcut pacientul mai bun.