Lactobacillus - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect

Lactobacilii sunt adăugați ca inițieri intenționați sau participă la fermentare ca urmare a faptului că sunt contaminanți naturali ai substraturilor de pornire.

Termeni asociați:

  • Probiotice
  • Probiotice
  • Bifidobacterium
  • Bacterie
  • Fermentaţie
  • Microflora
  • Microorganism
  • Flora intestinului
  • Bacteria acidului lactic

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Cocci Anaerobi și Bacili Anaerobi Gram-Pozitivi Nesporulatori

Lactobacili

Lactobacillus spp. nu sunt doar organisme benefice, ci se numără printre izolatele majore din leziunile avansate ale cariilor dentare 92 și pot acționa ca agenți cauzali în infecții mai grave, în special la persoanele imunodeprimate cu spitalizare prelungită. 42,50,93,94–96 În acest context, cele mai frecvente sunt L. rhamnosus, L. casei, L. fermentum, L. gasseri, L. plantarum, L. acidophilus și L. ultunensis. 42,50,92 Prezența lactobacililor în specimenele de sânge este de importanță medicală, deoarece bacteremia și endocardita cauzată de lactobacili au o rată de mortalitate relativ ridicată. 42,49,50 A fost sugerată o procedură sau afecțiune dentară ca factor potențial predispozant în jumătate din cazurile de endocardită Lactobacillus. 42 Mai multe Lactobacillus spp. au fost izolate din sânge, L. rhamnosus, care este de obicei rezistentă la vancomicină, fiind cea mai frecventă specie. 42,50,94,97 Lactobacili rezistenți la vancomicină au fost, de asemenea, conectați la peritonita asociată dializei după utilizarea prelungită a glicopeptidelor. 95.96 Diferit de alte Lactobacillus spp., L. iners a fost observată în legătură cu vaginoza bacteriană prin înlocuirea lactobacililor asociați sănătății vaginale: L. crispatus, L. gasseri și L. jensenii. 33,40

Alți bacili gram-pozitivi

Epidemiologie și Microbiologie.

Speciile Lactobacillus sunt flora normală a gurii umane, tractului gastrointestinal și tractului genital feminin, unde produc acid lactic (rezultând un pH vaginal scăzut) și inhibă competitiv organismele patogene. Speciile Lactobacillus sunt asociate cu cariile dentare. 163.164 Unele specii de Lactobacillus sunt utilizate în mod obișnuit ca probiotice.

Lactobacilii sunt bacili mici, subțiri, nemotivi, gram-pozitivi în lanțuri. Coloniile imature par netede, convexe și translucide. Organismele sunt microaerofile sau anaerobe și oxidază și catalază negativă; hidrolizează esculina și fermentează carbohidrații. Lactobacillus poate fi dificil de identificat corect folosind majoritatea sistemelor de identificare comerciale. Analiza PCR, secvențierea genei ARNr 16S și spectrometria de masă cu ionizare prin desorbție cu laser asistată de matrice (MALDI-TOF) oferă o identificare microbiană îmbunătățită. 165–167

Bacterii cu acid lactic Lactobacillus spp.: Caracteristici generale

Lactobacillus este cel mai mare gen din grupul bacteriilor lactice. Pe baza secvențelor de ARNr 16S, lactobacilii sunt distribuiți filogenetic în șapte grupe: Lb. buchneri (bu), Lb. casei (ca), Lb. delbrueckii (de), Lb. plantarum (pl), Lb. reuteri (re), Lb. sakei (sa) și Lb. salivarius (fig.). În mod tradițional, genul este împărțit în trei grupuri pe baza căilor de fermentare a carbohidraților: (1) obligatoriu homofermentativ, (2) heterofermentativ facultativ și (3) obligatoriu lactobacili heterofermentativ. Cele două roluri benefice cele mai evidente ale lactobacililor sunt ca culturi inițiale (pentru a produce acid rapid) și ca culturi probiotice. Lactobacilii sunt una dintre puținele bacterii contaminante care sunt capabile să crească în brânză după fabricare (ca bacterii lactice nonstarter (NSLAB)). Lactobacilii ca inițiali și ca NSLAB pot juca roluri diferite în metabolismul lactozei, lactatului și citratului, precum și în proteoliză și lipoliză, care sunt considerate evenimentele principale în timpul maturării brânzeturilor.

Acest articol se concentrează asupra (1) taxonomiei genului Lactobacillus; (2) izolarea, enumerarea și identificarea Lactobacillus spp.; și (3) rolul principal al Lactobacillus ca starter, NSLAB și probiotice în laptele fermentat și brânzeturile.

INFECȚIILE CĂILOR URINARE LA FEMEI

Amanda M. Macejko, Anthony J. Schaeffer, în Urologie feminină (ediția a treia), 2008

Lactobacili

Probiotice Lactobacillus au fost propuse ca mijloace de îmbunătățire a apărării naturale a gazdei prin restabilirea prezenței unei microflore vaginale normale. 56, 57 Se crede că diferite proprietăți ale lactobacilului sunt protectoare împotriva organismelor uropatogene. Acestea includ menținerea unui pH acid, uciderea directă a agenților patogeni prin producerea de H2O2 și inhibarea competitivă a aderenței bacteriene. 58

Au fost efectuate mai multe studii mici folosind specii de Lactobacillus pentru recolonizarea vaginului femeilor cu ITU recurentă. Aceste studii au produs rezultate mixte și sunt necesare cercetări suplimentare în acest domeniu. 57

Microbiologia cariilor dentare

T. Wallace MacFarlane BDS, DDS, FRCPath, FDSRCPS (Glasgow), Lakshman P. Samaranayake BDS, DDS, MIBiol, MRCPath, în Clinical Oral Microbiology, 1989

Lactobacili

Lactobacilii pot fi împărțiți în două grupe: (1) specii homofermentative care produc în principal acid lactic (> 65%) din fermentarea glucozei (de exemplu L. acidophilus și L. casei); și (2) specii heterofermentative care produc acid lactic, precum și cantități semnificative de acetat, etanol și CO2 (de exemplu, L. fermentum). Cele mai frecvent izolate specii din probele orale par a fi L. casei și L. fermentum, deși caracterizarea izolatelor la nivelul speciilor folosind criteriile existente nu este ideală și nu este efectuată în mod obișnuit.