Labneh de casă și bile labneh - Alphafoodie

Publicat: 15 aprilie 2020 · Modificat: 16 septembrie 2020 de Samira @ Alphafoodie · Această postare poate conține linkuri afiliate

Un DIY simplu pentru a face labneh și bile labneh de casă - o brânză de iaurt din Orientul Mijlociu delicioasă, foarte groasă și strânsă.

Labneh de casă (cunoscut și sub numele de labnah/labne) face parte sincer din copilăria mea și este încă un favorit în apartamentul meu. Această brânză de iaurt din Orientul Mijlociu este doar una dintre cele mai frumoase, dar mai simple lucruri pentru o masă - groasă, acidulată, tartinabilă și delicioasă. În plus, a învăța cum să faci labneh este ridicol de simplu, deoarece este nevoie doar de un ingredient și câțiva pași pentru această rețetă labneh.

Pentru persoanele care nu au avut niciodată labneh înainte, îmi place să-l descriu aproape ca un iaurt super gros/brânză întinsă. Mereu mi-a plăcut iaurtul grecesc pentru cât de gros este și acesta este un iaurt „ușor tensionat”. Ei bine, această rețetă labneh face asta de rușine și o ridică x10, pentru o cremă super-groasă cremoasă care este de moarte.

Procesul de preparare a labnehului ajută la separarea iaurtului de zer lichid, lăsându-vă cu o brânză labneh super groasă. De asemenea, procesul de strecurare ajută scade nivelurile de lactoză.

Apoi poate fi servit ca o baie sau poate fi întins pentru pâine prăjită sau pita caldă, în sandvișurile libaneze și oriunde ați folosi și crema de brânză.

Cum se face labneh:

Există două metode diferite pentru a face labneh de casă:

Realizați-l în întregime de la zero. Aceasta înseamnă mai întâi să vă pregătiți iaurtul natural de casă și apoi să începeți această rețetă labneh.
Al doilea este la fel de simplu ca și ridicarea unui iaurt simplu cu grăsime cumpărat din magazin.

După ce ați ales metoda de iaurt pe care doriți să o utilizați, este timpul să învățați cum să faceți acest labne cremos. Și nici măcar nu aș putea încerca să exagerez cât de simplu este procesul de realizare a labneh - este probabil unul dintre cele mai simple DIY pe care le-am distribuit vreodată pe acest blog.

Această rețetă labneh este doar iaurt de lapte care a fost strecurat pe o perioadă lungă de timp, pentru a elimina excesul de zer lichid.

Puteți face acest lucru plasând iaurtul într-o cârpă de muselină sau într-o pungă de lapte cu nuci. Unii oameni folosesc, de asemenea, straturi de pânză de brânză - dar am constatat că punga de lapte cu nuci este opțiunea mea preferată de scăpare.

Notă * Puteți adăuga puțină sare la acest amestec. De obicei, adaug un vârf de sare și las orice alte ingrediente/arome suplimentare atunci când folosesc labneh de casă. Unii oameni adaugă suc de lămâie pentru a ajuta la procesul de fermentare și la crearea zerului acid. Cu toate acestea, consider că îmi plac rezultatele mele fără ea.

Acest iaurt trebuie apoi atârnat deasupra unui castron adânc, pentru a permite lichidului să se strecoare în el. Dacă nu aveți un borcan mare ca în fotografia de mai sus, îl puteți agăța și de pe un clanță de ușă pe un dulap de bucătărie. De asemenea, l-ați putea atașa la robinetul de bucătărie pentru a se scurge direct în chiuvetă. Acest lucru depinde dacă doriți să utilizați sau nu restul de zer.