Kvass de sfeclă

De când mă familiarizez cu Fundația Weston A. Price și dieta GAPs, aflu mai multe despre beneficiile alimentelor fermentate. În calitate de mamă muncitoare ocupată, mi-ar plăcea să petrec mai mult timp în bucătărie, așa că sunt mereu în căutare de modalități de a deveni mai eficient. De fapt, pentru noi toți oamenii ocupați, luați în considerare asocierea cu prietenii. De exemplu, m-am dus la prietena mea, casa lui Emily și am făcut împreună varză murată. Am avut încă o vizită minunată și apoi am luat amândoi un cadou sănătos. Îmi fac prietena mea, Mary Grace, un lot de cvas de sfeclă și mă face kimchi.

Ați putea întreba, ce este cvasul sfeclei? Sally Fallon, autorul Nourishing Traditions, scrie: „Această băutură este valoroasă pentru calitățile sale medicinale și ca ajutor digestiv. Sfecla este doar încărcată cu substanțe nutritive. Un pahar de 4 uncii, dimineața și noaptea, este un tonic excelent pentru sânge, curăță ficatul și este un bun tratament pentru pietrele la rinichi și alte afecțiuni. ”

Rețetă Kvass de sfeclă (Tradiții hrănitoare. Pagina 610.
Ingrediente:
• 3 sfeclă organică medie sau 2 mare, curățate și tocate grosier
• 1/4 cană zer * (Pentru a face această rețetă fără lactate/cazeină, omiteți-o și folosiți doar 4 lingurițe de sare în loc de 2)

---