Kombucha greu Fapte, mărci și beneficii LoveToKnow

Toate kombucha conține o cantitate mică de alcool (mai puțin de 0,5% alcool în volum) ca produs secundar al procesului de fermentare, deci este clasificată ca o băutură nealcoolică, cu excepția cazului în care este kombucha tare. Kombucha tare adaugă câteva săptămâni suplimentare de fermentație, crescând alcoolul în volum (ABV) între 4 și aproximativ 7%, deci este o băutură alcoolică.

kombucha

Fapte despre Hard Kombucha

Kombucha tare este un ceai fermentat intenționat pentru a fi o băutură alcoolică. Alcoolul său în volum este similar cu cel al berii după două săptămâni suplimentare de fermentare.

  • Kombucha își are originea în China în urmă cu aproximativ 2.000 de ani.
  • Kombucha se bazează pe un alt tip de bacterii și drojdie pentru fermentare decât alte produse fermentate, motiv pentru care poate conferi beneficii pentru sănătate.
  • Kombucha este fermentat cu un amestec numit SCOBY, care înseamnă colonie simbiotică de bacterii și drojdie.
  • SCOBY este aceeași cultură folosită pentru a fermenta laptele în iaurt și varza în kimchi.
  • Pentru a obține un conținut suplimentar de alcool, se adaugă zahăr și drojdie suplimentară pentru a continua procesul de fermentare pentru a crea o băutură alcoolică.
  • În timp ce kombucha este uneori numit ceai de ciuperci, acesta nu conține de fapt ciuperci. SCOBY arată ca o ciupercă.
  • În timp ce kombucha tare NU este o bere, în unele cazuri, legile impun producătorilor să folosească cuvântul „bere” pe etichetă.
Articole similare
  • Beneficiile Kombucha
  • Cultura Kombucha
  • Cum se face Kimchi vegetarian

Ingrediente în Hard Kombucha

Diferitii producători pot adăuga ingrediente diferite la kombucha lor, dar majoritatea au unele asemănări generale în ingrediente. Ingredientele probabile din kombucha tare includ:

  • Ceai
  • Apă
  • Un fel de zahăr (miere, zahăr din trestie)
  • Drojdie
  • Alcool
  • Arome

Zaharul și drojdia fermentează pentru a face alcoolul, iar unele zahăr pot rămâne sau se pot adăuga pentru a adăuga dulceață băuturii. Cu toate acestea, zahărul adăugat nu va continua să fermenteze într-un volum alcoolic mai mare decât dacă se adaugă și mai multă drojdie. Kombucha tare poate conține, de asemenea, o cantitate mică de cofeină din ceaiul folosit pentru a-l face, precum și orice este asociat cu ingredientele folosite pentru aromatizarea acestuia.

Kombucha tare nu conține gluten

Cu excepția cazului în care se adaugă ingrediente care conțin gluten pentru aromatizarea kombucha sau este fabricat pe echipamente care produc și produse care conțin gluten, kombucha tare este o alternativă naturală fără gluten la bere, care conține gluten.