Kimchi Jjigae (chi 찌개) - Rețetă Kimchi Stew - Everybunny Eats
Kimchi Stew (김치 찌개 - kimchi jjigae) este o modalitate ușoară de a face o masă în timpul săptămânii. Când nu mai este mult timp și totuși doriți să luați o cină bună, acesta este biletul! Multe gospodării coreene servesc fiecare masă cu o supă sau tocană, iar mama mea nu face excepție. S-a asigurat că avem un jjigae sau guk și o varietate de banchan de împărțit.
Rețetă pentru Kimchi Jjigae ((찌개) - Kimchi Stew
Ingrediente
- 450g (1½-2 căni) Kimchi de varză
- 7g (½T) Ulei de susan
- 240 ml (aproximativ 1 cană) de apă
- 450g (aproximativ 1lb) Burta de porc
Procedură
- Pe o scândură, treceți un cuțit prin bucățile mai mari de kimchi. Puneți toată varza într-o oală medie. Dacă aveți un lichid kimchi rezervat, nu vă fie teamă să adăugați și acesta la oală.
- Adăugați uleiul de susan și jumătate de apă sau doar până când kimchiul este acoperit.
- Pe o flacără mică până la medie gătiți kimchi-ul, neacoperit, timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional.
- În timp ce varza se gătește, tăiați burta de porc în bucăți comestibile. Aruncați carnea de porc și amestecați. Adăugați cantitatea rămasă de apă sau doar până când varza și carnea sunt acoperite. Adăugați mai multă apă dacă este necesar.
- Acoperiți cu un capac. Fierbeți și amestecați ocazional, gătind kimchi jjigae până când varza devine translucidă, aproximativ 20-25 de minute.
- Opriți focul, fierbeți într-un castron mare și serviți-vă cu orez și garnituri.
* Înțelepciunea iepurașului *
- Acest fel de mâncare poate fi servit cu ușurință în stil familial, ceea ce este suficient pentru aproximativ 4-6 persoane. De asemenea, poate fi împărțit în două și asociat cu un castron aburit de orez pentru a face o masă.
- Dacă nu aveți kimchi acasă, găsiți câteva la magazinul dvs. asiatic local sau la supermarketul specializat.
- Cu cât adăugați mai mult lichid kimchi, cu atât tocană este mai picantă. Folosiți cât doriți sau cât de puțin doriți.
- Stropiți puțin mai mult ulei de susan chiar înainte de servire!
- Cantitatea de apă va depinde de cantitatea de lichid kimchi care a fost adăugată la început. Rețineți că apa trebuie adăugată doar până la acoperire.
- Tocanita poate fi fierbuta mai mult timp pentru a spori aromele. Îmi gătesc tocanita încă 10-15 minute, astfel încât carnea să aibă șansa să devină fragedă.
- Puteți adăuga orice bucată de porc, deși burta de porc este delicioasă cu kimchi! Adăugați în schimb tofu ferm sau muguri de soia pentru a face acest vegetarian.
- Kimchi de varză este ideal, dar puteți face acest lucru și cu kimchi de ridiche.