Kefir Băutura super-probiotică care bate pastilele probiotice

Numeroasele beneficii ale probioticelor încep să fie realizate și cercetate. De importanță crucială pentru sănătatea digestivă, s-a dovedit că acestea sunt benefice pentru pierderea în greutate, sistemul nostru imunitar și combaterea infecțiilor, precum și pentru alergii.

Deși majoritatea oamenilor își iau probioticele sub formă de pilule sau iaurt, există de fapt o sursă mai puternică de bacterii care susțin sănătatea, pe care o puteți face singură acasă.

Vorbim despre kefir (pronunțat keh-feer), un produs din lapte fermentat care a fost făcut și savurat de secole datorită calităților sale de susținere a sănătății. Deși poate suna la fel ca iaurtul, Kefirul și iaurtul diferă în câteva moduri cheie.

În ceea ce privește gustul, chefirul este puțin mai acru și are un gust „mai gras” decât iaurtul simplu, datorită conținutului său mai mare de bacterii și a modului în care este cultivat. Kefirul este, de asemenea, mai sănătos pentru intestin, deoarece conține mai multe tulpini de bacterii benefice decât iaurtul - de multe ori mai mult, de fapt.

Tulpinile pe care le conține kefirul se comportă și mai proactiv în organism în sensul că bacteriile găsite în iaurt sunt „tranzitorii”, ceea ce înseamnă că trece direct prin corp pe măsură ce îl digerați. Bacteriile găsite în chefir, pe de altă parte, „recolonizează” tractul digestiv, așa că continuă să se construiască asupra sa pentru a-ți îmbunătăți sănătatea intestinului chiar și după ce a fost digerat kefirul.

---