Istoria alimentelor pentru bebeluși - Cum alimentăm bebelușii solid începe
Invenția alimentelor pentru bebeluși
Mâncarea pentru bebeluși așa cum este cunoscută în mod tradițional - borcane cu cartofi dulci și conserve de cereale din orez - nu exista cu adevărat decât în anii 1920.
Potrivit lui Amy Bentley, autorul cărții Inventing Baby Food, primul aliment solid pentru bebeluși care a apărut pe piață a fost inventat de un bărbat pe nume Harold Clapp. Povestea este că atunci când soția sa s-a îmbolnăvit și nu a putut să aibă grijă de copilul lor, Clapp a dezvoltat o supă făcută din bulion de carne de vită, legume și cereale. Inventarea alimentelor pentru copii, University of California Press, 2014, p. 30 '> 1 Când Clapp a văzut cât de bine i-a ieșit copilul la supă, a început să facă loturi mari și, în cele din urmă, a început să-l vândă altor părinți prin farmacii locale. 2
Nașterea hranei pentru copii Gerber
La câțiva ani după ce alimentele pentru copii ale lui Clapp au fost puse în vânzare în farmaciile din New York, Frank și Dan Gerber (tatăl și fiul) au început să experimenteze alimente pentru copii tensionate la fabrica lor, Fremont Canning Company. 3 Până în 1933, Fremont a produs mai mult de 2 milioane de cutii de alimente pentru bebeluși, care au inclus o varietate de fructe și legume strecurate, precum și o supă de legume din carne de vită. 4 Recunoscând oportunitatea extraordinară, companii precum Heinz și Beech-Nut au urmat rapid exemplul. Linia Gerber de conserve pentru copii a devenit atât de populară, încât Fremont Canning a abandonat în cele din urmă toate celelalte linii de conserve și și-a schimbat numele în Gerber’s Baby Foods.
Campanie pentru a convinge mamele și medicii
În timp ce Gerber a înregistrat o viteză serioasă în anii 1930, mulți americani erau încă suspicioși că conservele au trăit zilele conservelor stricate și contaminate. 5 Pentru a depăși acest lucru, Gerber a întreprins o campanie publicitară ambițioasă pentru a convinge mămicile, dieteticienii și pediatrii că alimentele lor pentru bebeluși prelucrate nu numai că sunt superioare din punct de vedere nutrițional față de alimentele pentru copii de casă, ci și mai sigure. 6 Campania publicitară a inclus cercetări - finanțate de Gerber - care au lăudat beneficiile conservelor în general.
Între timp, mamele americane au început să se bazeze tot mai mult pe sfaturile medicilor și pediatrilor pentru hrănirea copiilor lor. Recunoscând această schimbare, Gerber și-a intensificat eforturile de publicitate către comunitatea medicală, oferind gratuit hrana pentru conserve pentru medicii care au solicitat-o. 7
Viitoarele campanii publicitare Gerber ar include mesaje pentru a convinge mămicile că mâncarea de casă pentru bebeluși nu era la fel de sigură ca mâncarea pentru bebeluși din comerț și că muncile în bucătărie nu erau bune pentru mame ... sau pentru bebelușii lor.
Foarte important, multe reclame pentru alimente pentru copii (Gerber și alții) au încurajat, de asemenea, hrănirea solidelor la vârsta de 3 luni, uneori în mod explicit în text, dar și vizual de către bebelușii descriși în reclame. Desigur, cea mai memorabilă reprezentare a acestui lucru a fost schița originală pentru copii Gerber, care a prezentat-o pe Ann Turner Cook la vârsta de patru luni.
Nu este surprinzător că, în anii 1950, bebelușii erau hrăniți cu alimente solide comerciale până la vârsta de doar șase săptămâni. 8
De la supa de vita pana la budinca de caramel
Prima mâncare comercială pentru bebeluși care a ieșit pe piață a fost o supă de legume cu o bază de bulion de carne de vită. Alte alimente obișnuite pentru bebeluși din anii 1940 includeau ficat, vițel și legume și fructe cu un singur ingredient. Cu toate acestea, prin anii 1950, companiile de alimente pentru bebeluși și-au sporit atenția asupra gustului, adăugând zahăr și arome artificiale, precum și alimente care erau o piure mai consistentă și mai fină. 9 În timp ce bebelușii americani hrăniți în anii 1940 aveau probabilitatea de a obține cantități semnificative de fier și proteine - precum și unele texturi diferite - din hrana comercială pentru bebeluși, bebelușii din anii 1960 și dincolo aveau mai multe șanse să experimenteze o piure dulce și netedă. Deși nu există informații disponibile public pentru motivul pentru care companiile de hrană pentru copii au încetat să mai producă alimente precum ficatul și vițelul, nu este greu să ne imaginăm rentabilitatea crescută a investiției de piureuri dulci. Nu numai că merele, bananele și cartofii dulci erau mai ieftini decât carnea, ci au jucat după preferința bebelușului pentru alimentele dulci.
Mâncarea pentru bebeluși: un bumerang cultural
În 1880, bebelușii nu erau hrăniți în mod obișnuit cu alimente solide până la vârsta de 11 luni și, până în 1950, acea vârstă a scăzut la doar 6 săptămâni. 10 Abia în anii 1970, comunitatea medicală a început să-și dea seama că introducerea timpurie a alimentelor solide a contribuit la deplasarea laptelui matern și a formulelor, pe care medicii au început să le recunoască ca fiind mai hrănitoare. 11