Întreprinderile guvernamentale asociază beneficii fără gluten cu metode ecologice

09 ianuarie 2018 - Ultima actualizare în 09 ianuarie 2018 la 14:45 GMT

întreprinderile

Northumbrian Fine Foods (NFF) a reușit să reducă consumul de energie al operațiunilor de fabricație cu 23%, luând sfatul cercetătorilor de la Universitatea Brunel.

În plus, formulările alternative de produse care au introdus alternativul de zahăr xilitol printre alte ingrediente la biscuiți nu numai că au îmbunătățit profilul nutrițional, ci au stimulat și afacerile locale prin utilizarea surselor cultivate în casă.

„În ceea ce privește durabilitatea, am îmbunătățit eficiența energetică și am redus risipa de procesare a alimentelor în procesul de producție. În ceea ce privește inovațiile, am lucrat la îmbunătățirea proprietăților nutriționale ale produselor existente fără gluten prin scăderea nivelului de zahăr și grăsimi și creșterea fibrelor alimentare ", a declarat autorul principal al studiului și lectorul principal al Brunel, dr. Valentina Stojceska.