Întrebările dvs. despre cafea și post au răspuns! Aplicațiile LIFE LIVE și Learn
Săptămâna trecută, LIFEApps a prezentat un AMA live prin chatbot-ul nostru de Facebook Messenger cu chimistul nostru Zach Lawton și comunicatorul nostru științific Paige Jarreau totul despre cafea și post intermitent! În decurs de două ore, am răspuns la aproape 100 de întrebări despre modul în care cafeaua ne afectează sănătatea și starea metabolică de post!
Ca o recapitulare, am inclus mai jos o duzină dintre cele mai frecvente întrebări pe care le-am primit în timpul AMA și răspunsurile noastre! Ca bonus, am inclus o introducere a noii bloggeri LIFEApps, Joanna Filipowska, colegă postdoctorală în domeniul cercetării legate de diabet la City of Hope!
Pe cafea și diabet
De Joanna Filipowska
De multe ori îl luăm în drum spre muncă sau îl bem în timpul întâlnirilor noastre de afaceri și sociale. Cafea, dulce sau neindulcit, ne ajută să ne păstrăm mintea trează. Dar, pe lângă simplificarea vieții noastre de zi cu zi, cafeaua sau mai degrabă cofeina și alte substanțe pe care le conține cafeaua, inclusiv compuși fenolici precum acizii clorogeni (CGA), minerale și vitamine, pot ajuta la reglarea metabolismului nostru. Consumul de cafea poate afecta chiar și riscul nostru de boli cronice, cum ar fi diabetul!
Consumul moderat de cafea (adică aproximativ 4 căni pe zi) este asociat cu un risc redus de a dezvolta diabet de tip 2 (Reis și colab., 2018). Rezultatele mai multor studii sugerează că aportul de cafea previne mortalitatea cardiovasculară (Grosso și colab., 2016) și are potențialul de a spori pierderea în greutate (Santos și Lima, 2016).
Pe baza cunoștințelor noastre actuale, pare posibil ca compușii din cafea, alții decât cafeina, să joace cele mai relevante roluri în reglarea funcției metabolice pe termen lung. De exemplu, așa-numiții esteri ai acidului cafeic sau acizilor cafeicoinquinici (CQA), prezenți în cafea, s-au dovedit a avea proprietăți antioxidante puternice (ceea ce înseamnă că pot suprima procesul negativ de oxidare celulară) și proprietăți anti-adipogene (pot preveni formarea celulelor grase). De asemenea, reglează absorbția glucozei și suprimă rezistența la insulină. Insulina este necesară pentru a regla nivelul glicemiei; rezistența la insulină determină creșterea nivelului de glucoză din sânge, ceea ce este rău pentru noi.
Consumul de cafea inhibă, de asemenea, acumularea periculoasă de grăsimi (trigliceride) în ficat. Recent, Shokouh și colab. (Shokouh și colab. 2017) au demonstrat că cafestolul (o substanță prezentă în cafeaua nefiltrată) îmbunătățește sensibilitatea la insulină într-un model de sindrom metabolic de șobolan. Cafestolul stimulează, de asemenea, celulele beta pancreatice să secrete insulină și previne creșterea glicemiei prin stimularea absorbției sale în celulele musculare scheletice atunci când este testată în condiții de laborator (Melbye și colab., 2015) și îmbunătățește controlul glucozei atunci când este administrat in vivo, în acest organism. caz, șoareci) (Melbye și colab., 2017).
Cafestol este cel mai ridicat în cafele nefiltrate, inclusiv cafea franceză de presă, preparate scandinave fierte și espresso. Persoanele cu risc crescut de lipide ar putea dori să-și întrebe medicii despre consumul de cafea nefiltrată, cum ar fi espresso, deoarece cafestolul poate crește nivelul colesterolului. În general, totuși, consumul de cafea de către oameni nu este asociat cu un risc crescut de boli de inimă, ci mai degrabă pare să protejeze ficatul și să îmbunătățească controlul glicemiei pe termen lung.
Aceste constatări sugerează, în general, că diferite componente prezente în cafea (atât cofeinizată, cât și decofeinizată) ne pot proteja eficient împotriva diabetului, dar și a altor tipuri de boli.
Concluzie? Dacă nu ești încă un iubitor de cafea, este momentul potrivit pentru a deveni unul!
Boabe de cafea. Fotografie de Jo Lanta pe Unsplash.
Cafea AMA!
Cafeaua se rupe repede?
Când este consumată cu măsură, cafeaua neagră nu ar trebui să vă rupă postul. Cu alte cuvinte, consumul de cafea nu ar trebui să te scoată din cetoză sau din starea de ardere a grăsimilor.
Cofeina din cafea poate crește temporar nivelurile de hormoni ai stresului, cum ar fi epinefrina, care, la rândul lor, vă pot crește nivelul de glucoză din sânge, semnalând ficatului să creeze noi molecule de glucoză și blocând absorbția glucozei în mușchi. Dar unele studii au arătat că acest lucru se întâmplă numai atunci când dozajul de cafea atinge niveluri foarte ridicate (peste 13 căni pe zi!)
Cu o cantitate moderată de consum de cafea, mai ales dacă această cafea nu are multă cofeină (încercați prăjituri mai întunecate), nu va trebui să vă faceți griji că cafeaua vă va rupe repede.
Cafeaua oprește autofagia?
Este adevărat că o cantitate mare de cofeină poate stimula semnalizarea insulinei și mTOR, pedala de „frână” a autofagiei. Cu toate acestea, cafeaua tinde, de fapt, să declanșeze autofagia, datorită polifenolilor sau compușilor vegetali din cafea care pot activa AMPK!
Cât de multă cafea pot bea pe zi fără să-mi rup postul?
În general, puteți bea până la 5 căni de cafea la 24 de ore fără a avea un impact semnificativ asupra nivelului de glucoză în repaus alimentar. 1-2 căni nu ar trebui să activeze mTOR sau să reducă producția de cetonă, atâta timp cât nu aveți diabet sau metabolismul lent al cafelei genetic.
Pot să beau cafea aromată?
Da, cafeaua aromată (sau cafeaua care a fost aromată în procesul de preparare) este o modalitate excelentă de a-ți tăia „dintele dulce” și de a-ți ridica nivelul de energie în timp ce postesti fără calorii substanțiale și zahăr. Cu toate acestea, dacă comandați o cafea aromată la o cafenea, asigurați-vă că cafeaua a fost prăjită cu aromă, dar nu îndulcită cu siropuri zahărite după preparare.