Instant Pot Thanksgiving Turkey - The Washington Post
Tom McCorkle pentru The Washington Post; stil de mâncare de Lisa Cherkasky pentru The Washington Post
Instant Pot 13 noiembrie 2018
Dacă gătiți un curcan la o coacere adecvată este deranjant și/sau nu aveți timp sau spațiu la cuptor, această rețetă ar putea fi harul dvs. salvator. Puteți găti până la o pasăre de 13 kilograme în oala instant - cu carne umedă și opțiunea de a fierbe după aceea, astfel încât curcanul să aibă o rumenire minunată. Sub presiune, carnea întunecată durează 25 de minute, iar jumătatea pieptului osos durează 12 minute.
Desigur, curcanul trebuie să se descompună puțin; deci aveți opțiunea de a cumpăra sferturi de picioare/coapse și sâni cu os; cerându-i măcelarului tăierea unei păsări crude pentru tine; sau făcând-o singur, urmând o tehnică similară cu modul în care ai tăia un pui crud.
Am folosit o oală multicooker/electric sub presiune de 6 litri, pe funcții de sote și apoi de oală sub presiune.
Faceți înainte: curcanul trebuie să fie sarat uscat timp de cel puțin 8 ore și până la 2 zile. Picioarele, coapsele și aripile de curcan pot fi gătite, răcite și refrigerate în lichidul de fierte cu până la 3 zile înainte. Reîncălziți, acoperit, până când este bine încălzit, înainte de a fierbe.
Porții:
Când scalați o rețetă, rețineți că timpurile și temperaturile de gătit, dimensiunile tigaiei și condimentele pot fi afectate, așa că reglați-le corespunzător. De asemenea, sumele enumerate în instrucțiuni nu vor reflecta modificările aduse cantităților de ingrediente.
Dimensiune testată: 8 porții
Ingrediente
Directii
Combinați sarea și zahărul brun într-un castron mic. Frecați părțile de curcan peste tot cu amestecul de sare și transferați-le într-o pungă de plastic resigilabilă de 2 galoane. Sigilați și păstrați la frigider cel puțin 8 ore și până la 2 zile.