Înghețata ”primește un sănătos impuls de ceai verde - HT Health
Inghetata de ceai verde banana matcha. (Foto AP/Matthew Mead)
La fel ca mulți americani, am fost expus pentru prima oară gustului ceaiului verde matcha, fără nici un gând din partea mea: înghețata de ceai verde a fost singurul desert oferit la restaurantul nostru japonez local și, din moment ce a fost inclus în prețul mesei ( chiar și păsările timpurii speciale, care este momentul în care am merge), am mâncat-o.
Și am devenit iubitor de ceai ușor ierbos, ușor amar de matcha. Habar n-aveam ce este „matcha”, deci dacă nici tu nu faci asta, nu ești singur. Matcha este pudra din frunze de ceai verde uscat și face parte integrantă din cultura japoneză de sănătate și culinară.
Toate beneficiile uimitoare pentru sănătate ale ceaiului verde - antioxidanții sunt doar începutul - se înmulțesc cu matcha, deoarece, mai degrabă decât să înfundați pur și simplu frunzele în apă, apoi să le aruncați, mâncați frunzele în formă praf.
Dacă nu ați cumpărat niciodată un matcha, vă avertizez: nu este ieftin! Iar calitatea variază foarte mult. Pasionații de matcha vor cumpăra adesea matcha-uri de ultimă generație (uneori numite „grad ceremonial”) pentru amestecarea în apă fierbinte și băut direct. Cu toate acestea, dacă utilizați matcha pentru rețete precum aceasta, atunci calitatea „culinară” mai accesibilă este o opțiune excelentă. Și din moment ce pulberea este intensă, un pic durează mult.