Informații nutriționale despre meniurile restaurantelor Ce ar trebui să includeți
Împreună cu numărul de calorii, software-ul online de analiză nutrițională oferă restaurantelor opțiunea de a furniza informații despre macronutrienți, informații despre micronutrienți și mențiuni despre conținutul de nutrienți din meniurile lor. Sursă foto: utilizatorul Unsplash Jay Wennington.
Eva hotărâse în sfârșit că era timpul să înceapă să ofere meselor sale mai multe informații despre mâncarea pe care o servea la lanțul ei de restaurante franceze. Nu numai că clienții ei solicitau informații nutriționale mai frecvent, dar data de conformitate pentru etichetarea obligatorie a caloriilor pe meniuri se apropia cu pași repezi.
Deși a înțeles că există anumite informații nutriționale pe care trebuia să le ofere meselor sale pentru a se conforma cu liniile directoare ale FDA pentru etichetarea nutrițională din meniurile sale, Eva nu știa foarte bine ce informații ar trebui incluse direct în meniu și care ar trebui să fie disponibile bucată de hârtie separată pe care clienții o pot solicita. În timp ce caloriile erau alegerea evidentă și standardul din industrie, ea a simțit că numai caloriile nu oferă suficientă imagine completă a alimentelor pe care le-a creat. La urma urmei, unele dintre elementele sale din meniu erau bogate în calorii, dar aveau alte virtuți pe care dorea să le evidențieze.
Dacă vă gândiți prea mult să adăugați informații nutriționale în meniurile restaurantului dvs., dar nu știți sigur ce să includeți și unde să le puneți, să aruncăm o privire asupra opțiunilor dvs., astfel încât să puteți lua o decizie educată.
Numărul de calorii: standardul industriei
Numărul de calorii, care este, fără îndoială, cea mai cunoscută informație nutrițională din America, oferă oamenilor o idee generală despre cantitatea de energie pe care o consumă. După cum știu majoritatea oamenilor, consumul de prea multe calorii (adică mai mult de aproximativ 2.500 pe zi pentru un adult activ mediu) poate duce la creșterea în greutate. Deci, pentru persoanele cu diete cu calorii restrânse, cunoașterea numărului de calorii din mesele pe care le consumă este esențială pentru sănătatea lor și necesară pentru a-și atinge obiectivele de slăbire.
Odată cu data de conformitate a FDA din mai 2018, care impune restaurantelor din lanț să ofere un număr de calorii pe meniuri, mesele vor deveni obișnuite să aibă informații despre calorii la restaurante. Deci, chiar dacă restaurantul dvs. nu este obligat să împărtășească numărul de calorii, este totuși o idee bună să le includeți în meniul dvs.
Cu toate acestea, este important să rețineți că numai caloriile nu indică cât de hrănitoare este o masă, deci dacă acesta este scopul dvs., vă recomandăm să luați în considerare alte tipuri de informații nutriționale.
Macronutrienți: grăsimi, proteine și carbohidrați
După calorii, americanii sunt cei mai familiarizați cu macronutrienții, cum ar fi grăsimile, proteinele și carbohidrații. Cantitatea fiecărui macronutrienți dintr-o masă oferă o mai bună înțelegere a valorii nutriționale reale, deci poate fi înțelept să le includeți în meniul dvs. dacă credeți că ar fi util pentru mesele dvs.
Mulți oameni acordă atenție macronutrienților din alimentele lor din cauza afecțiunilor medicale, a dietelor speciale sau a preferințelor personale. Cineva cu diabet, de exemplu, va trebui să știe câți carbohidrați conține o masă, astfel încât să își poată regla glicemia în mod eficient. O altă persoană care urmează o dietă ketogenică poate căuta o masă cu un nivel ridicat de grăsimi și carbohidrați scăzuti. O persoană care tocmai a terminat o sesiune de haltere ar putea dori o masă bogată în proteine.