Industria alimentară trebuie să nu mai ascundă informațiile nutriționale; Dealul
Blogul Congresului
Aproape patru din zece adulți americani sunt obezi conform noilor date guvernamentale. Acesta este un record din toate timpurile.
Administrația pentru alimente și medicamente a propus două reguli pentru a ajuta la combaterea acestei epidemii de obezitate. Primul ar necesita ca restaurantele din lanț să includă numărul de calorii în meniurile lor, astfel încât clienții să poată face alegeri în cunoștință de cauză. Al doilea ar actualiza eticheta nutrițională - cutia de conținut nutrițional alb-negru găsită pe orice, de la cutii de sodă la saci de cartofi.
Unii dintre cei mai mari producători de produse alimentare și grupuri de restaurante lucrează ore suplimentare pentru a învinge aceste reguli. Desfășurând întregul mușchi al lobbyiștilor lor, aceste firme au presat cu succes autoritățile de reglementare să întârzie punerea în aplicare a reglementărilor.
Americanii nu își pot permite aceste întârzieri. Epidemia de obezitate are o influență majoră asupra taliei și a portofelelor noastre.
Obezitatea pune oamenii la un risc mai mare de multe boli, inclusiv diabet, cancer, accident vascular cerebral și boli de inimă. Aceste patru boli ucid aproape 1,6 milioane de americani în fiecare an și au costat națiunii aproape 700 de miliarde de dolari.
Mulți cred că soluția acestei crize este să mâncăm mai sănătos. Și da, alegerea alimentelor mai puțin procesate și a celor preparate acasă este un pas. Dar asta nu este atât de simplu pe cât pare pentru mulți indivizi.
Oamenii nu pot face alegeri mai sănătoase dacă nu cunosc conținutul caloric și nutrițional al meselor lor, dacă aleg să mănânce sau să cumpere. Într-un sondaj realizat la 3.400 de consumatori de fast-food, în medie, respondenții au subestimat numărul de calorii din mesele lor cu aproximativ 200. Mai mult de unul din patru a subestimat cu mai mult de 500 de calorii. Aceasta reprezintă 25% din caloriile zilnice recomandate de o persoană medie.
Chiar și atunci când alimentele au o etichetă nutrițională, americanii au probleme cu interpretarea informațiilor. Jumătate dintre americani nu pot distinge în mod clar conținutul de zahăr al unui aliment. Și mulți se luptă să calculeze informațiile nutriționale atunci când un pachet este împărțit în mai multe porții.
Atunci când consumatorilor li se oferă informații nutriționale și număr de calorii, ei fac alegeri mai sănătoase. Vizitatorii de restaurante cărora li s-a oferit conținutul de calorii din mesele lor, plus informații despre aporturile zilnice recomandate, au consumat cu 250 de calorii mai puțin decât cei cărora nu li s-au furnizat astfel de informații, potrivit unui studiu din Yale.
O altă analiză a FDA a constatat că atunci când pachetele cu alimente - cum ar fi pungile de chipsuri - afișează numărul lor complet de calorii, mai degrabă decât să arate calorii pe porție, consumatorii sunt mai predispuși să aleagă gustări mai sănătoase.