Indicați caracteristicile nutriționale - Parmigiano Reggiano
unu și numai.
Rețete și multe altele
Parmigiano Reggiano este o brânză 100% naturală formată din 30% apă și 70% substanțe nutritive.
Pentru un adult care urmează o dietă sănătoasă și echilibrată de 2000 kcal, o porție de 25 g Parmigiano Reggiano reprezintă 36% din necesarul de calciu și 24% din necesarul de fosfor.
O mare parte a componentei energetice este alcătuită din proteine (32 g la 100 g de produs).
Compoziția medie pentru 100 g de Parmigiano-Reggiano:
| Umiditate | g 31,4 | |
| Proteină | g 32,4 | |
| Aminoacizi liberi pe proteina totală 1 | % 23,3 | |
| Energia 2 | kcal 402 | |
| kJ 1671 | ||
| Gras | g 29,7 | |
| Grăsime saturată | g 19,6 | |
| Grasime monosaturata | g 9.3 | |
| Polinesaturați grăsimile | g 0,8 | |
| Grăsime în substanță uscată | % s.s. 43.3 | |
| Glucidele | g 0 | |
| dintre care zaharuri | g 0 | |
| Lactoză | mg 3 | g 1.6 |
| Acid lactic | g 1.6 | |
| Calciu | mg 1155 | |
| Fosfor | mg 691 |
| Sodiu | mg 650 |
| Potasiu | mg 100 |
| Magneziu | mg 43 |
| Fier | mg 0,2 |
| Zinc | mg 4 |
| Colesterol | mg 83 |
| Vitamina A | Vg 430 |
| Tiamina (Vit. B1) | mg 0,03 |
| Riboflavină (Vit. B2) | mg 0,35 |
| Vitamina B6 | mg 0,060 |
| Vitamina B12 | Vµg 1.7 |
| Vitamina C | mg 0 |
| Niacină (Vit. PP/B3) | mg 0,06 |
| Vitamina E | mg 0,55 |
| Vitamina K | Vµg 1.6 |
| Acid pantotenic (Vit. B5) | mg 0,320 |
| Colină | mg 40 |
| Biotina | Vg 23 |
1 Procentul de aminoacizi liberi este menționat la 24 luni Parmigiano Reggiano.
2 Energia se calculează în funcție de factorii de conversie din anexa XIV, Reg. UE 1169/2011.
3 Sare: înseamnă conținutul echivalent de sare calculat utilizând formula: sare = sodiu x 2,5 așa cum este raportat în anexa I, Reg UE 1169/2011.