Există un nou zahăr fermentat, fără calorii, pe piață (și are un gust de zahăr real)
Înlocuitorul zahărului Purecane de la Amryis este fabricat cu fermentație pentru a evita unele dintre notele amare. [+] asociat cu alți înlocuitori ai zahărului.
Acum câteva săptămâni, soția mea a făcut niște fursecuri delicioase. Aceste prăjituri au fost atât de captivante de bune, încât am mâncat două dintre ele în acea seară, apoi m-am trezit în miezul nopții pentru a mai mânca două. Am plătit prețul dimineața, totuși cu o durere de cap proastă - mahmureala de zahăr. Ulterior am descoperit că fiecare avea 7g zaharoză înăuntru.
Presupun că o parte din motivul pentru care mi-a fost atât de greu să stau departe de aceste prăjituri a fost că erau ambalate cu zahăr, făcându-le irezistibile. Poate aveți și un dinte dulce și recunoașteți acest sentiment? Ați avut vreodată ceva atât de delicios de dulce încât pur și simplu nu puteți ține departe?
Ei bine, dințiul tău dulce nu este doar vina ta, zahărul este în mare parte de vină pentru asta. Simpla moleculă de zaharoză cristalină poate produce de fapt un fel de „dependență” fiziologică, deoarece eliberează opioizi endogeni și dopamină în creier.
Din păcate, consumul de zahăr a fost legat de creșterea în greutate nesănătoasă și, în special, de obezitate. Deși obezitatea este o boală multi-factorială care depinde de genetică, stilul de viață și metabolismul, dovezile sugerează că dietele bogate în zahăr adăugat favorizează dezvoltarea obezității. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), prevalența obezității la adulți în Statele Unite în 2017-2018 a fost de 42%. 42% este un număr incredibil de mare. Ceea ce este și mai înspăimântător este că acest număr a crescut constant în ultimii 20 de ani și continuă să o facă.
Tendințele obezității în SUA Din 1999, procentul americanilor obezi a crescut de la 30%. [+] până la 42%. Mulți oameni pot evita înlocuitorii zahărului, deoarece au un gust inferior zahărului real. Purecane ar putea ajuta la rezolvarea acestei provocări.
S.U.A. Centre pentru Controlul Bolilor (CDC)
Pandemia ne învață să prețuim lucrătorii din prima linie, dar Carhartt face asta de 131 de ani
Japonia caută să cumpere guvernul din Mauritius cu o tranzacție de 300 de milioane de dolari peste deversarea de petrol
Tehnologia de fabricație digitală este un multiplicator al forței de afaceri pandemice
Nici prețul obezității în Statele Unite nu este mic. Se estimează că costul anual al asistenței medicale pentru bolile legate de obezitate este de 190 miliarde dolari, reprezentând
21% din cheltuielile medicale anuale din Statele Unite.
Este evident că o dietă cu conținut scăzut de zahăr este esențială pentru gestionarea greutății și pentru o viață sănătoasă, dar cu toții trebuie să ne satisfacem poftele din când în când. Și dacă natura dependență a zahărului face greu să ne oprim, există o modalitate prin care să avem tortul nostru și să-l mâncăm și noi? Răspunsul este da, iar părinții biotehnologi Amyris au soluția.