India; s Tinerii profesioniști au un apetit în creștere pentru tăiței instantanee - The New York Times
Șase nopți pe săptămână după o zi grea de muncă, Michelle Sebastian, în vârstă de 29 de ani, singură și un hotel de lux în Bangalore, se întoarce acasă la un duș fierbinte și la un castron mare de tăiței. Schimbă legumele în fiecare seară, schimbă sosurile și variază masala, amestecul de condimente indiene. Dar capsa ei la cină rămâne aceeași: fidea instantanee.
Viața și dragostea în New Bangalore
Povești de ambiție și tinerețe din centrul de externalizare al Indiei.
„Arunc broccoli, porumb pentru copii, șalotă, germeni, orice îmi place.”
„Uneori îl sotez în ulei de susan sau adaug brânză”.
Într-o zi este supă de tăiței, a doua zi ar putea fi tăiței ușor aruncați în unt.
Domnișoară. Sebastian, vegetariană, nu poate să nu se oprească din versatilitatea și sănătatea mesei sale zilnice.
Alegerea ei culinară poate părea blândă, având în vedere gama uluitoare de alegeri din orașul din jurul ei. La îmbinările numai în cameră, idli-dosa locală (prăjituri sărate cu aburi și clătite crocante din aluat de orez) sunt servite pe tot parcursul zilei. Există locuri thali, care servesc o varietate de bucăți care alcătuiesc o masă sănătoasă pe un thali sau tavă. Există cafenele care servesc sandvișuri și restaurante tony unde chelnerii decupează cu strictețe sticlele de vin în timp ce prezintă preparatele culinare franceze ale bucătarului.
Și totuși, cu toate acestea la îndemână, dna. Sebastian și alți tineri profesioniști din Bangalore și din alte orașe indiene se orientează din ce în ce mai mult către tăiței instant. Piața indiană de tăiței instantanee, estimată în prezent la 300 de milioane de dolari, se va dubla în următorii câțiva ani, spune grupul de consultanță Technopak Advisors.
S-ar putea ca în vasta întindere culinară care este India, de la Kashmir în nord până la vârful sudic al Kanyakumari, de la deșerturile aride din vest până la statele de coastă din est, unde diversitatea gastronomică este un adevăr fundamental. o mâncare unificatoare în cele din urmă?
Odată străine de cultura alimentară a Indiei, tăiței instant au capturat imaginația colectivă a tinerilor indieni, oarecum ca dominația englezei, o limbă care stăpânește într-o țară cu atât de multe limbi native. Tăiței instant sunt un obicei din anii de creștere pentru cei născuți în ultimele decenii, spune Chirag Yadav care conduce Chaipatty, un hangout din Bangalore care servește ceai și tăiței de două minute.
„Pentru mulți indieni de clasă mijlocie care trăiesc departe de casă, este vorba despre lupta de a mânca cu un buget redus, provocarea de a foșni o gustare fără un aparat de gătit adecvat și dorința de a-și potoli foamea bruscă, indiferent dacă este la trei dimineața sau patru după-amiaza. ”