Incetineste! Să mănânci într-un ritm liniștit poate fi bine pentru tine - ABC News
De reporterul de sănătate Olivia Willis
Suntem cu toții vinovați de asta: mâncând micul dejun înainte de a ieși pe ușă sau luptând un sandviș înainte de sfârșitul pauzei.
Când viața este rapidă și mâncarea este necesară, mâncarea rapidă sau în deplasare pare să ne facă zilele mai ușoare - sau cel puțin mai eficiente în timp.
Dar s-ar putea să fie timpul să lovești frâna și să savurezi până la ultima mușcătură.
La începutul acestei săptămâni, cercetătorii din Japonia au descoperit că încetinirea vitezei cu care mâncăm ne poate ajuta să slăbim.
Nu este primul studiu care sugerează că consumul lent poate avea beneficii pentru sănătate. Dar cum funcționează?
Omiteți micul dejun pentru a arde grăsimi? Nu asa de repede
Fie din întâmplare, fie din design, mulți dintre noi ne dorim masa de dimineață. Dar ce înseamnă asta pentru sănătatea noastră?
Permițându-vă să vă simțiți plini
Se crede că motivul pentru care alimentația lentă poate preveni creșterea în greutate este din cauza timpului necesar oamenilor pentru a se simți plini.
„Este nevoie de 15 până la 20 de minute pentru ca acele mecanisme de feedback natural să se declanșeze ... sunt procese fiziologice care sunt implicate în recunoașterea plinătății, a sațietății și a simțirii satisfacției de mâncare”, spune dieteticianul și profesorul asociat Ben Desbrow de la Universitatea Griffith.
Când mănânci repede, corpul tău nu are nicio șansă să semnaleze creierului că te saturi - și probabil că ar trebui să nu mai mănânci.
„Evaluați cât de mult ați mâncat pe indicii externe ... în ceea ce privește dimensiunea vizuală a alimentelor sau contextul social, spre deosebire de modul în care vă simțiți intern dacă sunteți mulțumit sau nu.”
Studiul arată că consumatorii cu încetineală cel mai puțin probabil să fie obezi
Studiul japonez, publicat în BMJ Open, a analizat datele colectate din controalele regulate de sănătate și cererile de asigurare de la aproape 60.000 de japonezi cu diabet de tip 2 pe o perioadă de cinci ani.
În timpul controalelor de sănătate, participanții au fost chestionați cu privire la stilul lor de viață, inclusiv dacă viteza lor de a mânca a fost rapidă, normală sau lentă, dacă au gustat în mod regulat după cină, au sărit peste micul dejun sau au mâncat în decurs de două ore de la culcare.
Cercetatorii au descoperit ca cei care au mancat la o viteza normala au fost cu 29% mai putini sa fie obezi decat cei care au mancat repede. Și cei care au mâncat încet au fost chiar mai bine - au fost cu 42% mai puțin predispuși să fie obezi în comparație cu cei care mănâncă rapid.
Consumatorii încet au avut, de asemenea, un IMC mai mic și o circumferință mai mică a taliei, în medie.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, modificări ale acestor obiceiuri alimentare - mâncarea mai lentă și nu gustarea după cină sau înainte de culcare - au fost puternic asociate cu obezitate mai mică, IMC redus și circumferință mai mică a greutății.
„Intervențiile care vizează modificarea obiceiurilor alimentare, cum ar fi inițiativele educaționale și programele de reducere a vitezei de alimentație, pot fi utile în prevenirea obezității”, au scris autorii.