Încercați să decapați într-un mod mai sănătos cu aceste trei rețete! 123 Dieta
Ați căutat o modalitate cu conținut scăzut de calorii pentru a vă face legumele mult mai aromate în timp ce nu le adăugați practic calorii? Din fericire pentru dvs., avem o idee care ar putea chiar să le facă mai sănătoase: decaparea!
Practica decapării nu este nimic nou. De fapt, dovezile arată că rasa umană a murit de peste 4.000 de ani, iar regina străveche Cleopatra chiar și-a atribuit frumusețea legendară în mare parte dietei sale bogate în murături.!
Decaparea a fost dezvoltată pentru prima dată ca o modalitate de conservare a alimentelor și de prelungire a termenului de valabilitate. Acest lucru a făcut-o destul de populară printre marinari, care ar conserva fructele și legumele bogate în vitamina C pentru a evita scorbutul în timpul călătoriilor lungi. Se crede astfel că primele murături au fost cumpărate în Statele Unite chiar de Cristofor Columb!
Atunci când un aliment este murat, acesta este înmuiat fie în saramură (apă foarte sărată), fie în oțet. Uneori se adaugă și condimente antibacteriene, cum ar fi muștarul și usturoiul. Acest lucru conferă alimentelor murate gustul lor distinct și, de fapt, păstrează mai mulți antioxidanți decât ar fi gătitul!
În timp ce anumite vitamine se pot degrada cu decaparea, cele mai multe dintre ele vor rămâne intacte, iar concentrațiile unora chiar pot crește. Alimentele murate cu sare sunt, de asemenea, un aliment fermentat, ceea ce înseamnă că este un probiotic care vă poate ajuta să vă deschideți drumul către un intestin mai sănătos.
În timp ce alimentele murate cu oțet nu au aceste beneficii pentru sănătate, ele au multe proprii: de exemplu, s-a demonstrat că oțetul scade nivelul glucozei după o masă bogată în carbohidrați. Versiunile noastre de alimente murate, care utilizează oțet de cidru de mere și mai sănătos, pot ajuta, de asemenea, la pierderea de grăsime!
Castraveții murați sunt, desigur, tipul de mâncare murată cel mai frecvent consumat în lumea occidentală, până la punctul în care „castravete murat” și „castravete murat” sunt aproape sinonime. Cu toate acestea, puteți mura de fapt tot felul de lucruri: carne, fructe, morcovi, țelină, gumă, măsline, conopidă, chiar și picioare de porc!
Sucul de murături este, de asemenea, bogat în electroliți, precum și în substanțe nutritive, motiv pentru care s-a constatat că calmează crampele musculare la sportivi. S-a descoperit, de asemenea, că ameliorează simptomele sindromului picioarelor neliniștite și ale deshidratării, probabil din motive similare.
Decaparea poate face, de asemenea, legumele mai plăcute gustatorilor sensibili care altfel ar fi amânate de amărăciunea lor. Pe de altă parte, mulți tineri consideră că gustul puternic al murăturilor le face un substitut util pentru gustările sărate cu conținut ridicat de calorii.
Cu toate acestea, alimentele murate au capcanele lor, mai ales nivelurile ridicate de sodiu. Prea mult sodiu alimentar poate crește riscul de probleme de sănătate, de la tensiune arterială crescută la cancer de stomac. Murăturile pot avea, de asemenea, un impact negativ temporar asupra greutății, în ciuda numărului lor scăzut de calorii, deoarece pot provoca retenție de apă legată de sare.