În interiorul dietei durabile care; E bine pentru tine și pentru planeta Ei bine
Când vine vorba de alegerea unui plan de alimentație sănătoasă, există multe întrebări pe care cineva și le poate pune. Corpul meu se simte cel mai bine fără produse de origine animală? Strămoșii noștri au descoperit totul? Chiar pot trăi fără brânză? Dar cea mai presantă întrebare din 2019: este cu adevărat o dietă durabilă?
Într-adevăr, există o preponderență a dovezilor că toți trebuie să ne schimbăm modalitățile pentru a reduce cele mai grave efecte ale schimbărilor climatice. Chiar marți, ONU a publicat un raport înfricoșător în care se spune că emisiile de carbon continuă să crească la nivel global și că șapte dintre cele mai mari economii ale lumii (inclusiv SUA) nu își fac partea pentru a ajuta. Nu ajută ca 10 la sută din emisiile americane de gaze cu efect de seră să provină din sectorul agricol - determinând mulți consumatori sănătoși să se întrebe cum influențează alimentele lor asupra planetei.
Aici intervine dieta plină de viață a planetei sau dieta climatică. Introdus de 37 de medici din 16 țări în revista The Lancet la începutul anului, acesta oferă un plan de alimentație susținut cercetat pentru a mânca sănătos într-un mod care are un impact minim asupra planetei și se asigură că va fi locuibil pentru generațiile viitoare.
Dar, având în vedere că raportul revoluționar este ... incredibil de lung, am decis să obținem informații practice despre cum arată o dietă cu adevărat durabilă de la un dietetician înregistrat și bloggerul The Planted Powered Dietitian Sharon Palmer, RD. Ea descompune dieta de sănătate planetară, astfel încât să vă puteți construi farfuria în fiecare zi, având în vedere mediul înconjurător.
Jumătate din farfurie: Fructe și legume
Sincer spus, un plan alimentar lipsit de fructe și legume pur și simplu nu ar fi sănătos. (Deci, oricare dintre cei care susțin altfel este un steag roșu major.) Cel mai important, acestea sunt de obicei bogate în fibre, ceea ce este crucial pentru sănătatea digestivă, zahărul din sânge și nivelul colesterolului sănătos și chiar sănătatea pielii. De asemenea, sunt de obicei pline de vitamine (care variază în funcție de ceea ce alegeți) și antioxidanți antiinflamatori - ceea ce le face cruciale pentru longevitate și sănătate generală.
În ceea ce privește efectele planetare: „Deși [fructele și legumele] necesită mai multă apă decât leguminoasele și amidonul, ele pot crește foarte repede, ceea ce le face durabile”, spune Palmer. Ea recomandă cumpărarea de fructe și legume cultivate local, dacă aveți acces la ele, pentru a menține amprenta de mediu la un nivel minim.
De bază surprinzător: carbohidrați sănătoși
Carbohidrații reprezintă aproximativ 30% din dieta climatică prezentată în raportul Lancet. Se recomandă consumatorilor să-și umple farfuriile cu alimente precum cereale integrale (cum ar fi orez, quinoa, mei și hrișcă) și cartofi. „Aceste alimente sunt foarte ușor de cultivat, deoarece nu necesită sol bogat sau multă ploaie”, spune Palmer. „Din această cauză, acestea sunt ușor de cultivat în întreaga lume, inclusiv în state, ceea ce înseamnă că deseori nu necesită importul de departe”, spune ea. Palmer subliniază, de asemenea, cât de ieftine sunt; alimentele cu amidon pot fi adesea cumpărate în vrac și pot fi depozitate mult timp înainte de a se deteriora.