Identificarea intoleranței alimentare printr-o dietă de eliminare; Știința enzimelor

Odată ce ați început protocolul de eliminare, este important să rețineți orice semne sau simptome care apar atunci când alimentele sunt reintroduse. Sau simptome care încetează după eliminare. Simptomele obișnuite includ gaze ocazionale, balonări, oboseală, arsuri la stomac și multe altele.

printr-o

La reintroducere, dacă ar trebui să apară unul dintre aceste simptome ocazionale, întrerupeți alimentele și notați modificarea.

Retestarea alimentelor: Nu testați alimentele despre care știți deja că cauzează simptome.

Surse alimentare pentru testare: Testați sursele pure de alimente. Exemplu: Nu utilizați pizza pentru a testa brânza, deoarece pizza conține și grâu și roșii. Nu folosiți pâine pentru a testa grâul, deoarece conține de obicei alte ingrediente (deși pâinile plate ar putea fi doar făină, apă și sare).

Sursele organice sunt cele mai bune de utilizat pentru testare, deoarece nu veți experimenta interferențe din pesticide, hormoni sau alți aditivi, care pot fi utilizați în preparatele convenționale.

Rețineți că efectele intoleranței alimentare apar de obicei în decurs de 10 minute până la 12 ore de la ingestie. Cu toate acestea, anumite efecte pot fi amânate cu până la 48 până la 72 de ore.

Veți dori să mâncați o cantitate relativ mare din fiecare aliment de testare. De exemplu, în ziua de testare a produselor lactate, adăugați un pahar mare de lapte de vacă la micul dejun. Dacă după o porție, simptomele inițiale revin sau dacă dezvoltați balonări sau oboseală ocazională, nu mai mâncați și plasați-l pe lista dvs. „Intolerantă”.

Dacă nu apar simptome, mâncați din nou mâncarea la prânz și cină și urmăriți simptomele ocazionale. Dacă mâncarea este bine tolerată în ziua în care ați mâncat mâncarea testată, așteptați încă 2-4 zile până când o adăugați la lista de alimente „permise”.