Idei de afaceri Alimente fermentate
Varza de var, chefirul, kombucha - alimentele fermentate ar putea fi o veste mare pe măsură ce beneficiile pentru sănătate sunt realizate. Alăturați-vă listei A cu această tendință de mâncare și băuturi vii
Mâncarea și băutura fermentată sunt următorul lucru important. Nu ne credeți? Aruncați o privire asupra popularității în creștere a kombucha - băutura de ceai negru sau verde cu sunete exotice, spumante, fermentate - care a devenit un favorit rapid al vedetelor, printre care Madonna, Orlando Bloom și Gywneth Paltrow.
Sau consultați raportul Mintel din 2016 privind tendințele alimentare și băuturi la nivel mondial, care sugerează că beneficiile pentru sănătate ale produselor fermentate; în special laptele fermentat, se mută acum în curentul principal: „Laptele ne-lactate au scăpat de domeniul substituenților în primul rând pentru persoanele cu probleme alimentare. [...] În schimb, înlocuirile potențiale [acum] fac apel la consumatorul obișnuit, prefigurând o piață profund schimbată. ”
De la chefir (lapte fermentat) la varză (varză fermentată), pastă de miso (soia fermentată) și kimchi coreean (legume fermentate), a început o aventură de dragoste cu mâncarea și băuturile cultivate în viață, pe măsură ce consumatorii conștienți de sănătate cumpără beneficiile presupuse pentru sănătate pe care aceste produsele oferă.
În timp ce tendința rămâne fierbinte, întreprinzătorilor de alimente și băuturi în devenire li se recomandă să ia în considerare începerea unei afaceri pe piața fermentată ...
Înființarea unei companii de alimente sau băuturi fermentate: de ce este o idee bună de afaceri
Alimentele și băuturile fermentate sunt cele care au trecut printr-un proces de lactofermentare - cunoscut științific sub numele de zimologie - în care bacteriile naturale se hrănesc cu zahăr și amidon pentru a crea acizi lactici. Acești acizi produc apoi enzime benefice, vitamine B și probiotice despre care se pretinde că ajută digestia și îmbunătățesc sănătatea generală a intestinului.
Potrivit cercetărilor realizate de Innova Market Insights, iaurturile și băuturile fermentate au reprezentat 8,5% din totalul lansărilor globale de produse lactate în 12 luni până în octombrie 2015; cea mai mare cifră din 2010. Cercetarea a sugerat, de asemenea, că „creșterea interesului pentru băuturile fermentate în stil iaurt a adus produse precum kefir, lassi și ayran pe piețele principale”, ceea ce indică potențialul de a crea o afacere cu iaurt fermentat sau băuturi.
Un alt „drag” al scenei de sănătate fermentată este produsul din ceai viu Kombucha. Băutura cu gust dulce-acrișor îmbuteliată a primit deja o atenție majoră a presei ca „una de urmărit” în 2016 și o serie de noi companii s-au lansat în Marea Britanie cu propriile lor versiuni precum HappyKombucha și Love Kombucha. În timp ce ați avea concurență care să lanseze propria dvs. marcă kombucha, cererea pare să crească.