Hrană crudă pentru pisici Dieta Toate hrana naturală pentru pisici Mâncare premium pentru pisici
De ce a decis Rad Cat să-și HPP pasăre și carne de vânat?
La Rad Cat, am luat întotdeauna siguranța alimentelor foarte în serios. Producem în propria noastră unitate, unde urmăm cele mai stricte linii directoare privind siguranța alimentelor și obținem cu grijă toate ingredientele noastre. Ne străduim să îmbunătățim și să îmbunătățim continuu siguranța produselor noastre și ne uităm în viitor pentru a respecta reglementările viitoare. Legea de modernizare a siguranței alimentare impune tuturor producătorilor de alimente „gata de consumat”, inclusiv hrană crudă pentru animale de companie, să aplice metode de intervenție pentru a se asigura că alimentele nu conțin agenți patogeni. Deși credem cu adevărat că majoritatea bacteriilor care sunt prezente în dietele brute sunt inofensive pentru pisicile noastre, trebuie să respectăm cerințele viitoare.
Carnea de pasăre este cea mai mare preocupare pentru FDA, și anume pentru salmonella, dar și pentru Listeria monocitogeneză și pentru E.coli O157: H7. Sa demonstrat că HPP inactivează aceste bacterii, menținând totuși integritatea nutrițională a materiilor prime.
Nu producem produsul finit HPP - doar carnea și organele întunecate de pasăre pe care le folosim în rețetele noastre, ceea ce reprezintă cea mai mare preocupare pentru organismele noastre de reglementare.
Rețeta noastră nu s-a schimbat, aprovizionarea noastră nu s-a schimbat. Încă mai folosim pui organic în soiul nostru de pui și folosim curcan de rasa liberă în soiul de curcan.
FDA și USDA tolerează un anumit număr de agenți patogeni (cum ar fi salmonella și listeria) în carnea și păsările de curte destinate consumului uman. Cu toate acestea, există o toleranță zero pentru hrana crudă pentru animale de companie.
Ce este HPP?
Există multe informații greșite despre HPP, publicate de alții din industria animalelor de companie, pe care le vom aborda în Întrebări frecvente pentru a le urma.
HPP este un proces foarte simplu, care folosește presiunea apei, la presiuni de până la 87.000 psi, pentru a distruge bacteriile, cum ar fi salmonella, listeria și E. coli. Este adesea denumită „pasteurizare la rece” și este un proces complet fără căldură. Presiunea este aplicată în toată păsările de curte, unde „crapă” în esență învelișul exterior protector al unor bacterii, lăsându-le să „cedeze” mediului.
Este recunoscut de USDA și FDA ca un tratament anti-agent patogen sau „ucide pasul” pentru multe produse alimentare. HPP este, de asemenea, aprobat pentru produsele etichetate organic.
Este singurul proces recunoscut de FDA care nu implică căldură sau iradiere pentru a distruge bacteriile dăunătoare.
HPP nu ucide bacteriile bune?
Nu, nu - nu în carne. Carnea crudă nu conține probiotice sau „bacterii benefice” - singura excepție fiind tripa. Există multe studii care discută despre modul în care HPP va ucide bacteriile bune și rele, dar după ani de cercetare, nu am întâlnit niciodată cercetări care să susțină existența bacteriilor „bune” prezente în țesutul muscular brut, animal, cum ar fi un pui sau coapsa de curcan. Există organisme de deteriorare, bacterii nepatogene și bacterii patogene (cum ar fi salmonella) care sunt prezente pe suprafața cărnii, fără ca niciuna dintre ele să fie „benefică”. Există enzime benefice prezente în țesutul muscular, dar nu am găsit nici o cercetare care să susțină afirmațiile că bacteriile benefice sunt prezente în țesuturile musculare striate ale animalelor.
Am auzit că alimentele HPP nu mai sunt crude. . . nu schimbă proteinele?
Există multe argumente cu privire la faptul dacă alimentele crude, HPP'd încă sunt crude. Da, credem că este încă crud. Nu este expus la temperaturi ridicate și proteinele nu sunt „denaturate”, așa cum sunt la gătit.
Mai întâi să vorbim despre „denaturare”. Acest termen este foarte slab folosit în industrie. „Denaturarea”, în termeni pur științifici, se referă la modificarea structurii unei proteine, fie prin căldură, reacție chimică (cum ar fi felul în care sunt „gătite” fructele de mare în ceviche), enzime, agitație (cum ar fi albușul albusurilor de ou) sau chiar sare. Și, măsura denaturării depinde într-adevăr de ceea ce este HPP'd. HPP schimbă structura câtorva proteine (nu toate), și anume cele care au legătură cu culoarea și textura. De exemplu, mioglobina feroasă este responsabilă pentru culoarea roșie sau roz a cărnii. HPP determină oxidarea feritinei, producând metmioglobină ferică. Această oxidare este același motiv pentru care carnea de la magazinele alimentare care nu sunt ‘tratate’ cu CO2 se rumenesc în carcasa cărnii. Este un proces natural și nu schimbă calitatea nutrițională a cărnii.