Superfoods 2014 Tot ce trebuie să știți despre kombucha, kefir, semințe de chia și multe altele! MODĂ

Data 15 ianuarie 2014

trebuie

În zilele noastre, accesoriile elegante depășesc PS1 și ajung în domeniul băuturii It (kombucha, cineva?). Facem ceea ce face Gwynnie, iar discipolii Madonna sunt mai mult decât gata să sufere ceea ce ea chugs (ambele vedete ar fi fanii bevvy-ului plin de probiotice). Cu toate acestea, super-alimentele vin și pleacă și uneori cu o viteză de modă rapidă. Credeți-ne, nu sunteți singuri dacă ați fost vreodată lovit de analize de paralizie în culoarul alimentelor sănătoase. Aici, grupul nostru de experți în nutriție ne oferă o bucată de alimente despre care vorbește toată lumea.

Experții:

Melissa Ramos
Nutriționist și acupuncturist
SexyFoodTherapy.com.

Rea Frey
Specialist în nutriție și autor al cărții Power Vegan: Nutriție alimentată cu plante pentru sănătate și fitness maxim
(14 USD, amazon.ca)

Jennifer Sygo
Dietetician înregistrat și autor al cărții viitoare
Demascarea superalimentelor: adevărul și hype despre afine, quinoa și omega 3.

Chia vs. Seminte de in

Atât semințele de chia, cât și semințele de in sunt versatile: presărați-le peste fulgi de ovăz și salate sau folosiți-le în produse de patiserie. Dar chia, sub forma sa de budincă, devine versiunea sănătoasă a iaurtului autoservit - cerul este limita când vine vorba de toppinguri. Când sunt înmuiate, căutările se umplu și capătă o textură gelatinoasă. Laptele de cocos și combinațiile de fructe fac o răsucire modernă și delicioasă pe perfectit.

Sygo: „Dacă sunteți în căutarea certitudinii, aș trece inul peste chia. Cred că chia arată multe promisiuni, pur și simplu nu o înțelegem prea bine. În studiile efectuate până acum [au fost doar patru sau cinci], de fapt nu a demonstrat aproape niciun efect asupra colesterolului până acum. Aș spune că știm că semințele de in funcționează pentru controlul colesterolului, știm că este hrănitoare și are o serie de beneficii pentru sănătate. "

Ramos: „Lucrul cu chia și in - inul tinde să fie ceva mai sensibil la căldură, chia tinde să fie puțin mai stabil. Pot avea semințe de chia pe tejghea și nu trebuie să-mi fac griji pentru ele, iar inul trebuie să te asiguri că le dai la frigider. ”

Frey: „Semințele de chia sunt o proteină completă, adică conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali. Sunt mai bogate în proteine ​​și pot fi digerate mai ușor decât semințele de in, care nu sunt digerate decât dacă sunt măcinate sau înmuiate mai întâi. "

Păpădie verde vs. Microgreen

Smoale verzi, salate încărcate, garnituri delicate: mâncărurilor le plac toate lucrurile verzi și luxuriante. Verdele de păpădie sunt destul de amare (la fel ca rapini), dar funcționează bine în salate sau ușor sotate cu ulei și usturoi. Microgreens, pe de altă parte, sunt răsaduri de diferite plante și legume comune, cum ar fi rucola și varza roșie. Pot fi folosite ca garnitură sau în salate (cercetările sugerează că sunt chiar mai hrănitoare decât forma adultă).