Hrană Ce ne pot învăța animalele despre redescoperirea înțelepciunii noastre nutriționale
Descriere
Reflecții asupra hrănirii corpului și spiritului într-o lume a schimbării
Oamenii de știință pe animale au considerat de multă vreme că animalele domestice sunt prea stupide pentru a ști cum să mănânce corect, dar cercetările efectuate pe tot parcursul vieții, comportamentistului animalului, Provenza și colegii săi, au dezvăluit acest mit. Munca lor arată că, atunci când li se oferă o alegere de alimente naturale, animalele au un palat uimitor de rafinat, ciugulind pe parcursul zilei până la cincizeci de feluri de ierburi, crengi și arbuști pentru a-și satisface nevoile nutriționale cu o precizie remarcabilă.
În Nourishment Provenza își prezintă teza despre corpul înțelepciunii, o înțelepciune care leagă relațiile aromă-feedback la nivel celular cu alimentele bogate în biochimie pentru a satisface nevoile nutriționale și medicinale ale organismului. Provenza explorează complexitatea fascinantă a acestor relații în timp ce ridică și răspunde la întrebări provocatoare despre ceea ce putem învăța de la animale despre înțelepciunea nutrițională.
Ce fel de amintiri stau la baza modului în care erbivorele și oamenii recunosc alimentele? Poate un corp să dezvolte amintiri nutriționale și medicinale în uter și la începutul vieții? Oamenii mai posedă înțelepciunea de a selecta diete nutritive? Sau, această abilitate a fost deturnată de „autoritățile” nutriționale? Consumatorii dornici de o „soluție rapidă” au împuternicit industria suplimentară de miliarde de dolari pe an, dar iau suplimente și îmbogățesc și fortifică alimentele, ajutându-ne sau ne face rău?
La o scară mai largă, Provenza explorează relațiile dintre fețele sistemelor ecologice, sociale și economice complexe, slab înțelese, în continuă schimbare, în lumina unui viitor imprevizibil. În ce măsură pierdem contactul cu energiile care susțin viața atunci când alimentele pe care le consumăm provin de oriunde, dar de unde trăim? În ce măsură pierdem relația mitologică care ne leagă fizic și spiritual de Mama Pământ care ne hrănește viața?
Explorarea schimbătoare de paradigmă a Provenza a acestor întrebări are implicații care ar putea îmbunătăți foarte mult sănătatea noastră printr-o simplă schimbare a modului în care ne privim relațiile cu plantele și animalele pe care le mâncăm. Sănătatea noastră ar putea fi îmbunătățită prin consumul de alimente bogate din punct de vedere biochimic și prin crearea unor culturi care știu cum să combine alimentele în mese care hrănesc și satisfac. Provenza susține că vocile „autorității” deconectează majoritatea oamenilor de la o căutare personală pentru a descoperi înțelepciunea interioară care poate hrăni corpul și spiritul. Această călătorie înseamnă să îmbrățișăm minunea și incertitudinea și să evităm iluziile de stabilitate și control pe măsură ce luăm masa pe o planetă dintr-un univers înclinat să ne consumăm.
Detalii produs
Categorii BISAC:
Câștigați promovând cărți
Câștigați bani împărtășind cărțile preferate prin programul nostru de afiliere.
Despre autor
Fred Provenza este profesor emerit de comportament ecologic în cadrul Departamentului de Resurse Wildland de la Universitatea de Stat din Utah. La statul Utah, Provenza a dirijat un grup de cercetare premiat, care a inițiat o înțelegere a modului în care învățarea influențează comportamentul furajer și modul în care comportamentul leagă solurile și plantele de erbivore și oameni. Provenza este unul dintre fondatorii BEHAVE, o rețea internațională de oameni de știință și administratori de terenuri care se angajează să integreze principiile comportamentale cu cunoștințele locale pentru a spori valorile de mediu, economice și culturale ale comunităților rurale și urbane. Este, de asemenea, autorul cărții Comportamentul furajer și co-autorul The Art & Science of Shepherding.
Recenzii
"În Nourishment, un observator înțelept al pământului și al animalelor devine transformat pentru a învăța sensul vieții. Reflecțiile lui Fred Provenza asupra carierei sale îndelungate și fructuoase în gestionarea peisajelor bazată pe comportament includ bucuria sa de a observa lumea naturală din jurul său".--Temple Grandin, autorul Animalelor în traducere
"Un subiect absolut fascinant, scris captivant. Fred Provenza va finaliza în totalitate tot ceea ce crezi că știi despre ce ar trebui să mănânci și de ce. Hrănirea ar trebui să fie prima carte citită de fiecare student la nutriție."--Nicolette Hahn Niman, autorul cărții Defending Beef
"Încă o dată, Fred Provenza arată că este unul dintre cei mai proaspeți și mai perspicace gânditori cu privire la rolul erbivorelor (și al oamenilor omnivori!) În sistemele noastre de gestionare a hranei și a terenurilor. Gândirea sa evolutivă clară se potrivește cu puterile sale dure de observare ecologică. interacțiuni. Această carte este o contribuție importantă. "--Gary Paul Nabhan, autorul Mesquite and Food from the Radical Center
„Hrana lui Fred Provenza este o sinergie a esenței vieții sale de cercetare, împreună cu sfaturi nutriționale comune pentru a ajuta atât animalele, cât și oamenii. Toți cititorii vor beneficia de cunoștințele dezvăluite în această carte. De mult cred că lucrarea Dr. Provenza ar trebui să cuprindă un a solicitat cursuri în școlile veterinare și medicale, iar Nourishment confirmă această opinie. "--Richard J. Holliday, DVM, medic veterinar holistic; coautor al Prescripției medicului veterinar holistic pentru o turmă sănătoasă