Hot Dog al Săptămânii Hot Dog danez mănâncă grav
O caracteristică unică de hot dog în fiecare săptămână de la cunoscătorul și caricaturistul hot dog Hawk Krall!
„Semnătura hot dog-ului danez este muntele de ceapă prăjită crocantă - cam exact la fel ca ceapa prăjită franceză conservată.”
Câinii din săptămânile trecute
Noutăți despre Serious Eats
Săptămâna aceasta marchează primul hot dog al săptămânii în afara Americii de Nord. Stiluri unice de hot dog evoluează în fiecare colț al planetei. Doar Brazilia are trei sau patru stiluri unice. Japonia probabil a inventat patru hot dog noi în timp ce am scris acest articol.
Variantele hot dog europene sunt extrem de fascinante deoarece câinii înșiși sunt mai aproape de vienele germane originale, totuși multe dintre stilurile de servire și topping-urile sunt influențate de variațiile americane de hot dog.
Am fost încântat când colegul meu ilustrator-blogger alimentar Kris Chau s-a întors de la Copenhaga cu o cameră plină de poze cu hot dog. Am auzit despre hot dog-urile Danemarcei de la mulți care consideră că sunt printre cei mai buni din lume. Hot dog-urile, cunoscute sub numele de Polser în Danemarca, sunt de fapt cele mai populare mâncăruri de stradă din țară, disponibile peste tot de la polsevogns (literalmente „vagon de cârnați”) care oferă hot dog și cârnați într-o multitudine de stiluri.
[Fotografii: Kris Chau]
Hot Dog-ul danez este un wiener natural de carcasă, adesea vopsit în roșu aprins. Gătite pe un grătar plat, câinii extra-lungi se extind mult dincolo de granițele cocului și sunt acoperite cu ceapa prajita crocanta, ceapa cruda, muraturi feliate subtire, și alegerea de sosuri de la muștar la ketchup sau remoulade.