Heringul Atlantic (Clupea harengus) - Fructe de mare din Insulele Feroe
Heringul este un aliment delicios și sănătos, iar acest pește strălucitor și strălucitor are un rol central în cultura alimentară nordică. Consumul mare de hering la nivel mondial înseamnă că heringul Atlantic a avut, de asemenea, o semnificație economică și socială de-a lungul istoriei. A fost denumită chiar „dragul de argint” și „argintul mării”.
Heringul Atlantic este un pește gras și gras, cu un gust îmbietor, curat și sărat.
Heringul proaspăt are o carne aproape albă, moale și mestecată, dar textura și gustul vor varia în funcție de modul în care îl preparați. Acest pește strălucitor cu piele de argint poate fi preparat și savurat în mai multe moduri diferite - murat, afumat, sărat, la grătar, prăjit sau gătit.
Heringul Atlantic este plin de proteine sănătoase și acizi grași Omega-3 și este bogat în vitamina D și seleniu.
În apele reci și curate din Atlanticul de Nord, heringul se maturizează încet, iar acest lucru produce unii dintre cei mai buni pești cu gust pe care ni-i poți imagina.
Heringul a fost un aliment esențial în dieta nord-europeană de secole, inclusiv Insulele Feroe și menține un loc central în bucătăria nordică. Acest lucru este valabil mai ales pentru heringul murat, care este inclus în multe mese de prânz și cină în preajma sărbătorilor, cum ar fi Paștele și Crăciunul, adesea servite cu o lovitură de akvavit.
Biologie
Heringul Atlantic (Clupea harengus) este un pește pelagic care călătorește în bancuri mari, numărând până la un milion de pești individuali.
Există grămezi de hering atlantic peste tot în Atlanticul de Nord, de pe coasta de est a Americii de Nord, peste vârful sudic al Groenlandei, în largul Islandei și în jurul insulelor Feroe, până în Golful Biscaya și până la Novaya Zemlya în largul coasta de nord a Rusiei.
Aceste grămezi se mențin în mare parte aproape de țărm, dar pot fi găsite și în larg. Ca pește pelagic, heringul va rămâne aproape de suprafața oceanului, scufundându-se până la o adâncime de aproximativ 200 de metri. Heringul atlanto-scandian, în special, se va scufunda uneori chiar și la adâncimea de 450 de metri sub suprafață.