Hasenpfeffer (tocană de iepure) - Alimente și nutriție

Mâncare și nutriție

Ingrediente

Directii

Combinați oțetul, berea, ceapa tăiată felii, condimentele, sarea și piperul într-un recipient mare, faianță sau smalț. Se adaugă iepure, se acoperă și se dă la frigider timp de 1 sau 2 zile, întorcându-se de mai multe ori. Scoateți din marinată și rezervați 2 căni de marinată pentru sos. Pat iepure uscat. Dragă în făină.

bucăți iepure

Fă cuburi de slănină și gătește-le la foc moderat până la crocant. Se scoate din grăsime și se lasă deoparte. Se adaugă bucăți de iepure și se rumenesc bine pe toate părțile, adăugând puțin unt, dacă este necesar. Se presară cu zahăr, se acoperă și se fierbe la foc moderat până se înmoaie, aproximativ 1 oră, adăugând câteva linguri de marinată pentru a forma abur, dacă este necesar. Scoateți din tigaie și păstrați cald.